西贝预制菜风波100天后贾国龙现状 冬至，夜最长的一天。西贝创始人贾国龙在沉默一百天后，终于坐在了南方周末记者面前。他承认自己连续四十天靠安眠药入睡，用“骄傲”二字总结了一切。他向顾客、员工和自己，三度认错。这场景，悲壮得像末路英雄的独白。但细听，却满是荒诞：一个年入62亿的餐饮帝国掌门人，在创业三十七年后，才第一次被网络称作“老登”，才第一次知道“骄傲”的代价是日损百万、门店凋零。他复盘了三大错误：硬刚罗永浩、开放后厨、在群里骂“网络黑社会”。他誓言“坚决不硬刚”，要退回去“好好做菜”。他宣布客单价从95元降到75元，承诺永不上涨；他增加人力成本，要给顾客变魔术过生日。听起来诚意满满，痛彻心扉。但，这真的是全部真相吗？真正的错误，不是开放厨房，而是厨房里的“时间魔法”。贾国龙把“开放后厨”列为第二大错误。他说本想自证清白，却意外暴露了“保质期24个月的冷冻西兰花”，引发信任雪崩。不，贾总。你最大的错误，从来不是“开放厨房”，而是厨房里那些打着“工业化”、“标准化”旗号，对“新鲜”和“现做”这两个词进行的系统性背叛。西贝创始人说不该正面硬刚罗永浩
