锅气还能还债？鼎庆楼的老舅不信邪，他逼二胖用九十年代的铁锅，烧松木柴，炒一盘消失的“肝尖儿”。油烟腾起那刻，出狱的郭大炮正好冲进后厨。他要翻案，但鼻子先被这口锅抓住了。 这不是怀旧。中国饭店协会的数据很冷：67%的年轻人，愿意为“复原手艺”多付钱。老舅的偏执对了。政策也在跟上，文旅部的文件白纸黑字：传统烹饪技艺，国家现在给钱给流量。一口锅的债，时代开始认账。 但债有两本。郭大炮的债在法庭。最高法报告里有个数字：刑事案件再审改判率，去年涨了12%。他沉默地看老舅炒菜，就像法官审视旧卷宗。翻动锅铲，和翻动案卷，用的是同一种力气——把糊了、错了的过去，拨回它本该在的位置。 所以你看懂了。鼎庆楼的后厨，焖着两场复活。柴火复活血肉，法律复活公道。时代滚烫的交代，从来不是一句话，而是一道冒着烟的菜，一张盖着红印的纸。还一口锅的债，是复原消失的烟火气；还一个人的债，是重启尘封的审判席。
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