每天一条冷知识 千叶豆腐向上“翘角”是蛋白质的热胀冷缩和内部多孔结构受热膨胀共同作用的结果。靠近热汤的部分温度较高，膨胀更大，而浮在上方的部分温度更低，膨胀更小，于是形成了一个圆弧状且向上翘的豆腐片。
中国的基础工业规模已经大到快让外国绝望的地步，以金属铝为例，中国是全球最大的生产
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每天一条冷知识千叶豆腐向上“翘角”是蛋白质的热胀冷缩和内部多孔结构受热膨胀共同
谷枫科普
2025-12-18 10:53:07
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