午间食记：亲手做一碗渣豆腐，卷一饼家乡的韭菜花 今天中午，我放下手头的忙碌，走进厨房，为自己做了一顿充满家乡味道的午餐——亲手熬制了一锅热气腾腾的渣豆腐，再来两张老家山东的煎饼，卷上家乡特色咸菜：韭菜花。这一餐，没有山珍海味的铺陈，却用最质朴的食材与最熟悉的味道，温暖了胃，也慰藉了心。 渣豆腐：熬煮的是食材，沉淀的是心意 说起渣豆腐，这可是我们山东临沂农村的传统家常菜，是鲁菜中“粗粮细作”的典范。它不像精致菜肴那般讲究摆盘，却有着独特的质朴与醇厚。我选用的是新鲜的豆渣，这是制作豆浆后滤出的“精华”，搭配上切成丝的胡萝卜、地瓜和白菜，再撒上一些打碎的花生，用小火慢慢熬煮。随着锅里的温度逐渐升高，豆渣的清香、花生的醇厚、蔬菜的鲜甜，慢慢融合在一起，香气弥漫了整个厨房。 熬煮渣豆腐的过程，就像在重温家乡的记忆。小时候，看着长辈们在灶台前忙碌，用大铁锅煮出一大锅渣豆腐，一家人围坐在一起，吃得热热闹闹。如今，我自己动手，虽然手法不如长辈们娴熟，但那份对家乡味道的眷恋，却一点也没变。出锅前，我只加了少许盐调味，因为食材本身的鲜美，已经足够动人。 盛上一碗渣豆腐，热气氤氲中，豆渣的细腻、花生的香脆、蔬菜的清甜，在舌尖上层层铺开。一口下肚，暖意从胃里蔓延至全身，仿佛把冬日的寒意都驱散了。这碗渣豆腐，不仅是营养丰富的美食，更是家乡味道的传承，是沂蒙山区人民对生活的热爱与智慧的体现。 煎饼卷韭菜花：一口咬下，是故乡的烟火气 如果说渣豆腐是“暖胃担当”，那么山东煎饼卷韭菜花，便是这顿饭的“点睛之笔”。山东煎饼，是家乡的特色主食，薄如纸、韧如绸，散发着麦子的清香。而韭菜花，则是我们当地的特色小菜，带着独特的辛香与微辣，是煎饼最默契的“搭档”。 特别是一张刚烙好的山东煎饼，摊在案板上，铺上一层腌渍得恰到好处的韭菜花。韭菜花的香气瞬间扑鼻而来，让人食欲大开。我小心翼翼地将煎饼卷成筒状，外皮的柔韧与韭菜花的脆爽，在齿间碰撞，咸鲜中带着一丝辛辣的香气，瞬间勾起了味蕾深处的记忆。 左手煎饼，右手汤勺，一口煎饼卷韭菜花，一口渣豆腐——煎饼的麦香与韭菜花的辛香，在渣豆腐的温润调和下愈发和谐。这不仅是味觉的享受，更像是一场与家乡的对话。每一口，都能想起儿时在田野里奔跑的身影，想起长辈们在灶台前忙碌的场景，想起家乡的炊烟与田野的芬芳。 一餐一饭，皆是生活 这顿午间的简餐，没有精致的摆盘，也没有复杂的烹饪技巧，却因亲手制作而格外珍贵。渣豆腐的温暖，是食材熬煮出的烟火气；煎饼卷韭菜花的滋味，是家乡风物沉淀的记忆。它们提醒着我们，生活的美好，往往藏在这样平凡的细节里——用双手创造味道，用味蕾记住乡愁。 或许，所谓“家乡味”，从来不是多么稀有的珍馐，而是某一刻，你忽然想起的那一碗汤、一张饼，以及汤与饼背后，那个用心生活、热爱生活的自己。今天中午的这顿饭，让我更加深刻地体会到，无论走多远，家乡的味道，永远是心底最柔软的牵挂。
