中国人的嘴是全世界最百毒不侵的，不管动植物如何进化，都逃不过被端上中国餐桌的命运。苦瓜和黄瓜，因为“没熟”所以呈现出我们吃到的味道和名称；云南的见手青菌子，虽然有毒，但中国人发现炒熟后毒素消失且美味，甚至衍生出治疗菌子中毒的“特色业务”；菠萝含有草酸钙结晶和菠萝蛋白酶，会让人吃起来感觉扎嘴，但中国人用盐水浸泡的方法钝化酶活性，解锁了正确吃法；生蚝在国外泛滥，到中国后却因各种吃法导致需要人工养殖才能供应；小龙虾在国外是破坏生态的入侵物种，到中国后被开发出清蒸、蒜蓉、麻辣等多种吃法，成为夏季烧烤摊的热门美食，还被称为“最窝囊的入侵物种”；剧毒的河豚，经过古人“拿九族试”的探索，也被搬上了餐桌（当然不建议普通人自行尝试）；湖北特色菜“嗦丢”，原材料是河里的鹅卵石，吃的时候“嗦一下就可以丢了”，堪称“一菜传三代，人走菜还在”的硬核菜品。中国人在饮食上的大胆尝试和对各种食材的巧妙处理，凸显了中国饮食文化的丰富多样和中国人对吃的极致追求。
