为啥河南人离不了馒头？回老家住了半月，才算懂了这份“执念” 这次回河南农村老家小住，才算真切摸到了乡亲们的饮食日常，馒头，是刻在骨子里的“主食魂”。 村里家家户户的灶台上，永远搁着一篦子刚蒸好的白面馒头，暄软喷香。 乡亲们可以顿顿不碰米饭，甚至偶尔没菜，唯独不能没有馒头。 早上熬锅玉米糁稀饭，捏个热馒头就着喝； 晚上煮锅红薯稀饭，还是馒头配稀饭；就连中午吃捞面条、汤面条，呼噜几口面后，总得再啃半个馒头才算“落胃”。 用我叔的话说：“没馒头，就像吃饭没咽干净，心里空落落的。” 他们的饭食也真叫一个简单。 早晚饭极少见炒菜，大多是一碟凉拌菜：萝卜丝切切，撒点盐和香油； 或是葱花拌拌，最多加勺香油。我问婶子：“咋不炒俩菜？” 她笑着擦把手：“农村人过日子，哪那么多讲究？能吃饱、就行， 炒菜又费油又费事儿，除非来客人，才动火炒俩热菜，那是待客的规矩。” 昨天去村东头的光棍李叔家借锄头，正巧撞见他吃早饭，直接惊掉我下巴，手里攥着个凉馒头，跟前摆着一碗啤酒，就这么一口馒头一口酒地吃着。 我打趣他：“叔，这吃法能有营养？” 他嘿嘿一笑：“习惯了！就我一个人，买俩馒头能吃一天，炒菜嫌麻烦，啤酒就馒头，省事又得劲。” 如今村里日子早好过了，家家户户盖了新房子，冰箱家电也不缺，可乡亲们的饮食习惯还是没变。 馒头不是啥稀罕物，却是他们踏实日子里最熨帖的慰藉； 简单的饭菜也不是凑活，是刻在骨子里的质朴，日子是过给自己的，吃饱、顺心，比啥都重要。
