后悔了！四川，男生大学学的是烹饪专业，他称自己一年学费5200元，平时上课都是连吃带学的，结果一节西餐课光食材成本就3000，等于上课边学边吃，早把学费给吃回来了！ 他叫李航，老家在四川绵阳的一个小县城，爸妈是做水果生意的，家里虽不富裕，但顿顿饭菜都透着烟火气。 小时候他最盼着周末，因为妈妈会做他爱吃的红烧排骨、粉蒸肉，他总蹲在灶台边看妈妈调味，问东问西，比如“为什么糖要最后放”“酱油多了会怎么样”，妈妈笑着说“你这孩子，比做饭的还上心”。 上初中时，他偶尔会趁爸妈不在家，照着食谱试做番茄炒蛋、青椒肉丝，一开始要么盐放多了，要么菜炒糊了，他不气馁，下次接着调，慢慢竟也能做出像样的家常菜，那时候他心里就埋下个念头：以后要是能天天跟好吃的打交道，该多好。 高中时李航成绩中等，班里同学都在盯着计算机、师范这些“热门专业”，他却偷偷关注起烹饪相关的学校。 第一次在招生手册上看到“烹饪工艺与营养”专业时，他反复看了好几遍——原来做饭不只是“手艺”，还能学食材搭配、营养分析、西餐礼仪，甚至能研究新菜式。可这专业录取线一点不低，比学校的普通专业要高30多分，他知道自己得拼一把。 高三那年，他把手机里的游戏全删了，每天除了刷数理化真题，还会抽半小时看烹饪书籍，记各种食材的特性，比如牛肉哪个部位适合煎、哪个适合炖，面粉的筋度对包子口感的影响，连吃饭时都在琢磨妈妈做的菜用了什么技巧。 高考成绩出来那天，他比预估的多考了20分，刚好够上这所学校的烹饪专业，查完成绩他第一时间给妈妈打电话，声音都在抖：“妈，我能去学做饭了！” 刚开学时，李航以为上课就是“吃好吃的”，结果第一堂刀工课就给了他下马威。 老师要求半小时内把一个土豆切成均匀的丝，粗细要跟牙签差不多，他握着刀手都在抖，切出来的土豆丝有的粗有的细，还有不少碎渣。老师没批评他，只是示范了正确的握刀姿势，让他每天练2小时。 那段时间，他每天泡在实训室，手指被刀划了好几个小口子，贴个创可贴接着练，直到后来能轻松切出均匀的土豆丝、萝卜丁，他才明白，烹饪专业的“吃”，是建立在扎实的基本功上的。 真正让他觉得“学费值了”的是西餐课。那节课学做惠灵顿牛排，光是食材就摆了一桌子：澳洲M5和牛菲力、进口黑松露、法国黄油、现磨帕玛森芝士。 老师先讲选材，说菲力要选脂肪分布均匀的，这样煎出来才嫩；酥皮要叠12层，每层都要冷藏定型，不然烤的时候会塌。 李航跟着步骤做，先把菲力煎至表面金黄，抹上蘑菇酱，再裹上（火腿），最后包上酥皮送进烤箱。等待的过程中，他看着旁边同学的酥皮有点开裂，赶紧提醒对方下次冷藏时间再长点。 烤好的牛排切开时，酥皮“咔嚓”一声脆响，里面的菲力刚好是五分熟，淋上黑松露酱汁，一口下去又香又嫩。 课后老师说，这节课的食材成本分摊到每个人头上有3000元，李航算了算，一年学费5200元，这一节西餐课就快把学费“吃回来”了，但他更清楚，这些“吃”不是浪费，是让他们在实践中理解食材的价值，掌握专业的烹饪技巧。 身边也有人不理解他，比如亲戚会问“学做饭还用上大学？不如去餐馆当学徒”，同学也调侃他“以后要当厨子吗”。 李航从不反驳，只是把自己做的菜拍下来，发在社交平台上，有精致的提拉米苏，有融合四川风味的麻辣小龙虾意面，还有营养搭配均衡的减脂餐。慢慢的，有人私信问他怎么做，甚至有餐厅找他试做新菜式。 他说，现在的烹饪专业早不是“只会做饭”，能做营养师为病人搭配餐食，能做研发员设计新口味零食，还能当西餐主厨把中国味道融入西餐，这些都是实实在在的出路。 现在李航上大三，已经考了西式烹调师中级证书，暑假还去星级酒店实习过。他跟着主厨学做法式甜点，研究如何用四川的花椒做创意酱汁，回来后还在学校的美食节上推出了“花椒巧克力慕斯”，意外受到很多同学喜欢。 他说，当初选这个专业没后悔过，因为他把自己的兴趣变成了专业，每天上课都像在“拆盲盒”，不知道今天能学到什么新技巧，能尝到什么新味道。 其实哪有什么“边学边吃就赚了”，李航的“值”，是他把别人眼里的“玩”当成了事业，把每一次“吃”都变成了学习的机会。 现在很多人选专业只看热度，却忽略了自己真正喜欢什么，而李航用自己的经历证明，只要肯下功夫，哪怕是别人觉得“不务正业”的专业，也能走出属于自己的路。 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。
