金秋十月已经过去， 初冬已经缓缓而至。 武汉的秋天很美， 周末出去走走逛逛， 去

金秋十月已经过去， 初冬已经缓缓而至。 武汉的秋天很美， 周末出去走走逛逛， 去抓住秋天的尾巴， 享受秋高气爽的惬意。 其实生活就是这样简单， 就是三餐四季， 仅此而已。 董宇辉说， 离开家乡的游子， 最怀念的就是家乡的味道， 一碗面，一道菜， 或者是一碗汤， 都是妈妈的味道， 也是游子对故乡的眷念。 也许秋天是个让人感伤的季节， 在江滩那姹紫嫣红的菊花中游荡， 踩着满地飘零的秋叶， 我还是想家了， 想吃家乡的美食…… 武汉也有很多川菜馆， 但是每次都是满怀期待进去， 买单离开的时候， 都是万般后悔， 也不能说不好吃， 只是不是记忆中的味道。 小丫头周六说想吃泡菜牛肉丝了， 还要必须是外公家的那个味道。 好在她想吃的这道菜不算复杂， 食材也容易准备， 就连四川特有的那种细大葱， 恰好上个星期我网购了三斤。 虽然这大葱只是配菜， 但是没有它， 就缺少了灵魂。 白梗芹菜现在武汉也有了， 泡姜泡辣椒家里随时有。 牛里脊肉买的时候就叫师傅给我切成了丝， 所以这道菜的确是方便快捷。 做起来的确是简单， 牛肉丝洗干净血水， 加提前泡好的葱姜水搅拌黏糊， 加少许盐和胡椒粉鸡精， 一点点小苏打， 一点点红薯淀粉码味， 食用油锁住水份。 清油猪油混合烧热， 倒入牛肉丝爆炒变色断生盛起来， 锅里还有余油倒入泡姜泡辣椒和蒜片， 大火炒出香味， 转小火加入少许豆瓣酱和花椒粒翻炒， 再转大火倒入切好的配菜翻炒几十秒， 再倒入牛肉丝一起翻炒， 给点酱油生抽等佐料起锅就可以了。 这道菜基本上是复刻了妈妈做的味道， 小丫头昨天中午破例吃了两碗饭， 她说这就是外公家的味道。 中午牛肉没吃完， 剩下一些配菜和油汤。 小丫头说不要倒了， 晚上做臊子下面吃。 她安排的事情我就执行， 晚上剩菜加热， 煮好的面条加里面， 再给点葱花香菜， 与辉同行买的定制牛肉切了几片进去， 小丫头连汤带水都吃的干干净净……[大笑] 这一刻我终于理解宇辉说的那段话了， 远在他乡的游子， 家乡的味道最难忘。 想家的时候， 给自己动手做一碗面一道菜， 复刻妈妈的味道， 聊以慰藉自己的乡愁。 董宇辉