中国白酒严重过剩，全新的时代已经来了，50后不喝了，60后喝不动了，70后不敢喝了，80后没钱喝了，90后没人喝了，00后给钱都不喝，10后家里酒卖不出，白酒行业面临大改革了，毕竟，00后连茅台冰淇淋都嫌腻，谁还愿意为“老味道”买单？ 观察发现，现在白酒各代人都不爱喝了。不过说心里话，与其说白酒不行了，不如说那个靠“老味道”吃遍天的时代过去了，全新的变革早就在悄悄发生。 各位在生活中确实也能看出明显的代际变化，现在50后不是不想喝，只是年纪到了，身体机能跟不上，医生千叮咛万嘱咐要控酒，加上现在健康观念普及，没必要再硬撑着喝。 60后同理，喝了大半辈子，肠胃肝肾都有损耗，想喝也力不从心，顶多偶尔抿两口意思一下。 70后正是家里的顶梁柱，上有老下有小，不敢出一点健康问题，某三甲医院的数据显示90后酒精性肝病发病率是70后的3倍，所以酒桌上能推就推，实在躲不过也只喝一点点。 80后其实对白酒不排斥，商务宴请、家庭聚会都少不了，但现在生活压力大，房贷车贷孩子教育哪样都要钱，高端白酒动辄几千块一瓶，实在是消费不起啊，次高端的酒也要掂量掂量，不是没钱喝，是没闲钱喝。 那白酒生产是不是过剩了？国家统计局数据表示，2024年全国规模以上白酒企业的产量是414.5万千升，比前一年还下降了1.8%，可有意思的是，产量在降，头部酒企反而在砸大钱搞技改扩产能。 贵州茅台光3万吨酱香系列酒的技改项目加上配套设施，预算总金额就超过450亿，2024年一年就追加了35亿，新增的基酒产能都在2024年底投产，2025年就能释放出来。 泸州老窖按“灯塔工厂”标准建的智能包装中心都运营了，一下子多了10万吨灌装产能，还评上了白酒行业首家国家“智能制造标杆企业”。 这看着矛盾其实不矛盾，所谓的过剩更多是中低端酒的过剩，那些没品牌没品质的小酒厂库存堆成山，而头部企业是在“去劣存优”，把产能往高品质上转。 这就是行业从“增量竞争”到“存量博弈”的必然结果，资源只会越来越向有实力的企业集中。 90后和00后的情况更能说明问题，中国酒业协会的报告显示，00后在白酒消费群体里占比才2.7%，远低于45岁以上人群的68%。 不是他们故意跟白酒过不去，是消费观念真不一样了。 这代人成长在物质丰富的年代，不缺选择，果酒、气泡酒、精酿啤酒花样多得很，而且他们更注重健康，健身App里00后占比不低，算过一杯茅台等于跑步5公里，自然更愿意选零卡饮品。 更关键的是00后年轻人没那么多传统酒桌文化的束缚，不会为了“合群”勉强自己喝不喜欢的酒。 茅台之前想靠冰淇淋拉近距离，刚开始确实火，7小时卖空5000杯，黄牛炒到几百块一盒，但没过多久就不行了，多地门店关闭，清仓时才卖10块钱一盒，复购率长期低于20%。 不是味道多差，是年轻人觉得不值，60多块钱买盒冰淇淋，尝个新鲜发个朋友圈就够了，不会一直买单，这也说明靠跨界蹭流量没用，得真能满足年轻人的需求才行。 难道白酒行业要完了？恰恰相反，这种压力下的改革才是行业的新生。 国家早就看到了行业的问题，也在推政策支持转型。 好比当年的茶叶行业，也曾面临年轻人不爱喝的问题，后来通过袋泡茶、果味茶、茶饮料等创新，也是重新抓住了年轻消费者。 国外的传统酒类也一样，日本清酒曾经也局限于中老年群体，后来通过简化饮用场景、推出果味清酒，慢慢打开了年轻市场。 中国白酒有几千年的文化底蕴，有独特的酿造工艺，这是深厚的底子，只要不抱着“老味道”故步自封，跟着政策方向走，在品质上做精，在产品上创新，在场景上贴近年轻人，大抵就不会被市场抛弃。
