我一直认为胡辣汤起源是为打造品牌编造的小故事——虽说北舞渡和逍遥镇都只是流派，并非方中山那样的具体品牌。 在这些“发明”胡辣汤的故事里，从未提及白胡辣汤以及“咸汤”（咸汤是一大类汤）这类普遍会带点儿胡椒的汤。 这些制作方法相近的汤品，起源却毫无关联，这怎么看都不合逻辑。 我个人觉得，是“咸汤”这类制作工艺更简单的汤先被发明出来，至于挂芡的咸汤和不挂芡的咸汤谁先出现就难说了，胡椒也是在咸汤发明后才加进去的。白胡辣汤应是受咸汤启发而发明的，毕竟白胡辣汤的核心是面筋，洗面筋和勾芡很容易联系起来，都是和淀粉打交道的活儿。至于逍遥镇和北舞渡胡辣汤，从成汤状态来看更像是白胡辣汤的“升级版”，所以很可能是受白胡辣汤启发而创造出来的。 胡辣汤 逍遥老家胡辣汤 金牌胡辣汤 素胡辣汤 真之味胡辣汤 郑州糊辣汤 酥酥胡辣汤
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