西贝的这个厨师长可以下岗了！ 从西贝莜面村9月12日开放全国370家门店后厨接受社会监督开始，西贝的败局和崩塌已经注定。 有媒体记者在9月13日走访西贝某门店时，拍到其后厨冰箱储藏的袋装有机速冻西兰花，保质期竟然长达24个月。这可是西贝儿童餐的必选用料，难怪网友调侃说，在西贝可以吃到比自己年龄还大的菜品，堪称餐饮界的奇迹！ 该门店厨师长面对镜头的解释原话是:每个原料跟每个原料储存的时间，和加工的东西都会不一样，可能它的生产工艺也会有不同。根据它生产的原料的新鲜程度，食材储存的温度，和每个原料的时间是不一样的，保质期的时间也是不一样，符合国家标准就可以了。 我仔细看了记者拍到的这袋速冻西兰花外包装上的产品信息，发现它标明的“产品标准代号”是Q/STY0005S。按照我国《食品安全法》规定，这个代号其实是“企业标准”的简称。 《食品安全法》第三十条明确规定，国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。也就是说，企业标准的产品应该是比国家标准的产品质量更过硬更让消费者放心的产品。 其实不然。我上网查了这个有机西兰花的标准代号信息，显示被授权企业的确是山东泰安泰山亚细亚食品有限公司第三加工厂，但重要的一点是，这个授权企业标准代号是有有效期限的，许可有效期至2024年6月2日。超过这个有效期即视为无效，该日期之后生产的仍标有这个标准代号的速冻果蔬制品可认定为不合格食品。除非这家生产企业在该日期之前向有关主管部门申请并获批了延续，或者申请了新的标准代号。 目前我没有看到媒体曝光的这袋西兰花的具体生产日期，所以无法判定这家西贝莜面村门店的储藏食品是不是属于过期产品或不合格产品。 如果真的是不合格食品，西贝的自爆就变成自我检举，属地市场监管部门可以依据《食品安全法》有关条款处罚它了。 “西贝”是创始人贾国龙姓氏“贾”的拆解，也表明了它的品牌源发地是贾老板的出生地我国西北地区内蒙古，还有西贝餐饮主打西北菜的寓意，三意齐聚，37年做到了中国餐饮界的顶流，不容易。这一回，就看它的造化了。
