“悲剧还是发生了！”9月16日湖北恩施，一女子热好油后，随手拿了个不锈钢碗，她盛放的过程中，碗突然炸裂，热油瞬间溅到女子腿上，疼的她大声尖叫，事后她才了解爆炸的原因，网友：玻璃碗也不能盛热油！ “啊 ！”9 月 16 日傍晚，湖北恩施张女士（化名）家的厨房突然传出惨叫。 刚把热油倒进不锈钢碗的她，看着碗体从中间 “咔嗒” 裂成两半，滚烫的辣椒油顺着指缝流到小腿，瞬间起了一串水泡，家人慌得连围裙都没摘，就抱着她往医院冲。 这事要从半小时前说起。张女士准备炸辣椒油拌凉菜，锅里的油烧得冒青烟，香味飘满厨房。炸完辣椒后，锅里还剩小半锅热油，她想快点用炒锅炒青菜，就琢磨着把油倒进碗里存着。 家里的碗柜里，她特意挑了个双层不锈钢碗，平时装汤装面都不怕烫，外层摸着手凉，她总说 “这碗比玻璃碗结实，比陶瓷碗防烫”，压根没多想就端起了锅。 刚离火的热油温度足有 200℃，倒进碗里的瞬间，张女士就听见 “咔嗒” 一声脆响，比摔碎瓷碗的声音还刺耳。 没等她反应过来，碗身从中间裂开一道缝，热油 “哗啦” 泼出来，大半溅在她的牛仔裤上。她慌忙往下扯裤子，可油已经渗进布料，小腿传来钻心的疼，她疼得直跺脚，声音都变了调：“快！快拿凉水冲！” 送到医院后，医生说她小腿二度烫伤，得涂药包扎，至少两周不能沾水。躺在病床上，张女士还纳闷：“那碗看着好好的，没磕没碰，怎么倒个油就炸了？” 家人翻出碗的包装盒，才发现说明书上印着一行小字：“禁止盛放超过 80℃的液体，双层中空设计，高温易导致爆裂”，这行字被压在盒子底部，张女士买了半年，一次都没看过。 后来懂行的邻居解释，双层不锈钢碗的 “防烫” 是靠内外层之间的中空空间，可这空间也是 “隐患”。 热油倒进去，内层金属瞬间受热膨胀，外层还没来得及变热，一冷一热之间，中空里的空气被挤得没地方去，压力越来越大，碗体扛不住就会裂。“你想想，就像吹气球，气太足没地方跑，肯定会炸。” 邻居说，之前他见过有人用这种碗装刚煮好的粥，也裂过一次，只是没溅到身上。 这事传到网上，网友们炸开了锅。有人说：“我家也有这种碗！每次装热汤都没事啊？” 马上有人反驳：“汤最多 100℃，热油都 200℃了，能一样吗？说明书早写了，是你没看！” 还有人分享自己的经历：“去年用玻璃碗装热油，碗炸了，油溅到手上，现在还有疤，原来不锈钢碗也不安全！” 也有网友给出建议：“装热油最好用砂锅，或者让油在锅里放凉点，降到 100℃以下再倒。实在急着用锅，就找个单层的搪瓷碗，虽然烫手，但不会炸。” 还有人提醒：“不光是热油，刚煮好的面条、刚蒸好的米饭，倒这种双层碗里都得小心，温差大了就容易出事。” 张女士现在后悔得不行：“早知道看一眼说明书，也不会遭这份罪。”其实不光是她，很多人用厨具时，都习惯 “凭感觉”，觉得 “结实就安全”，却忽略了设计里的小细节。 就像医生说的：“厨房的危险，大多藏在‘想当然’里，多看看说明书，多等几分钟，比啥都强。” 信息来源： 河南商报|女子用双层不锈钢碗盛热油炸裂烫伤腿 中华网|女子用双层不锈钢碗盛热油被烫伤 警惕餐具炸裂风险 文|黑子 编辑|南风意史
