冷冻西兰花，我忍了。冷冻预制羊排，我也忍了。但唯独有一点我真的忍不了，那就是同行业的老板竟然都一边倒的支持西贝。 这说明啥？说明西贝用的根本不是什么独家模式，而是整个行业默认都在这么干，都快成潜规则了。 说白了，现在很多餐馆不再把“新鲜现做”当回事，效率高、成本低才是他们最关心的。可问题是，品质和安全也跟着往下掉。就拿冷冻西兰花来说，猪饲料保质期最多也就半年到一年，鱼虾饲料一般也就半年。 可有些冷冻西兰花居然能放18个月，比动物饲料还长！这种东西还经常出现在号称“健康”“适合孩子”的套餐里，真的太离谱了。光这一种西兰花，就卖出了一千多万份，这不光是食品安全问题，更是对消费者信任的伤害。 现在很多店还在宣传“现包饺子”“手工馄饨”，但在预制菜满天飞的情况下，这些话越来越显得假。很多人去餐馆，就是想吃口热乎的、有锅气的、带人情味的饭菜，结果端上来的全是统一配送、加热一下就上的预制菜。说白了，就是被商家“骗”了。 更让人心疼的是那些坚持现做现卖、靠手艺生存的小店。它们本来是一个个充满烟火气的存在，现在却一家家悄悄消失。这些店代表的不仅是一种味道，更是一种就业方式、一种社区氛围、一种生活温度。 当大企业都在拼命推“标准化”“规模化”的时候，谁还在意食物原本该有的味道？ 谁还在为普通人吃饭的体验着想？我难受的不是冷冻蔬菜本身，而是整个行业对食物品质的漠视，和对我们消费者选择权的不尊重。是时候该清醒一下，让吃饭回归吃饭，让信任重新回到餐桌了。
双鱼
因为它们真敢用2005年的鸭肉给你吃啊！！比罐头都狠呐！！[捂脸哭]
双鱼 回复 09-16 21:23
Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ 埃及人做木乃伊都没您狠呐！！
双鱼 回复 09-16 21:24
Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ《木乃伊5》不找您去拍我都不看！
黄小楼
几乎所有的饭店都用预制菜，尤其是快餐
黄小楼 回复 09-24 03:07
早安。快睡觉吧
黄小楼 回复 09-24 03:12
谢谢你，小兄弟，谢谢
用户11xxx45
以后什么全国连锁，全国加盟带有中央厨房的不去，大排档最起码现炒
鹧鸪哨 回复 09-19 11:41
别人都是傻子，你精，杠精。
昵称不能改 回复 09-21 11:13
你在做中央厨房，肯定了解底细啊！知道不知道，随意掠夺不属于自己的财富，最终结局只会家破人亡！
梦翼展翔
在国外这些公司会被告到破产
用一辈子来忘记 回复 09-24 09:32
肯德基麦当劳没见破产？
梦翼展翔 回复 用一辈子来忘记 09-24 19:25
你的水平跟西贝的公关水平一样一样的[静静吃瓜]
菲火流星
最近这七八年开始，几乎所有大型餐饮都是这种类似的预制菜，搞不懂为啥会变成这样，以前真没哪个餐饮店敢这种弄法
擦肩而过 回复 09-21 08:38
主要是为了利润！！！
绯色西瓜刀 回复 09-19 20:01
一句话，通过降低成本，提高效率，赚更多的钱。预制菜解决了新鲜菜品采购的繁琐，存储，清洗，制作通通简化了，正经厨师都可以不要，方便快捷，添加剂就不说了，至于防腐剂，菜品几天就坏，和菜品能放一年半载能省多少事啊，前者损耗巨大，后者几乎零损耗。预制菜是资本的必然选择。
閑侳蕰茶
中央厨房配用不算预制菜，前提是不能添加防腐剂！保质期大半年、十多个月、甚至2年的西兰花，它们不加防腐剂？？
凤凰 回复 09-16 18:54
放冰箱里面不代表就没有菌群了，时间越久菌群越多
用户52xxx04 回复 09-16 14:10
保存两年的西兰花，你多吃点！
好吃好喝
一路货色
用户10xxx62 回复 09-16 17:35
商场餐饮基本都一样
只能说菊花好不然会被喷 回复 用户10xxx62 09-21 12:07
看什么菜系。
用户37xxx28
主要是国内冤大头太多，被西贝当猪宰，当猴耍 后屁都没有！一点自我保护意识都没有，这要在美国这公司早就被告的破产了！
吃火锅不数签签 吃串串才数签签
外卖有几个不用预制菜的，要出餐快，只有预制
祁连山五行剑 回复 09-18 18:37
餐饮单位使用预制菜应当明确标示
悼明 回复 09-20 15:20
关键是预制菜的定义。比如盒饭算预制菜吗？一家店，早上炖了几大锅排骨，卖一天（有可能两天），算不算预制菜？做外卖的，早上炒了几锅蛋炒饭，装盒后微波炉加热外卖，是不是预制菜？我给预制菜的定义是由食品加工厂工业化生产、包装、冷链运输到餐饮企业，开箱后二次加工的成品或半成品的菜品，才算预制菜。
黄小楼
反对预制菜！反对预制水！反对预制冰激凌！反对预制“钟薛高”！反对那些向我们推销的人！至于他是谁？你说的猜……
乐乐 回复 09-21 12:26
大哥，冰淇淋都是预制的
黄小楼 回复 09-16 20:46
又是个见不得人的东西……
用户10xxx84
吃外卖快餐你没见过美团中午就在个小巷等领餐。那些地方小强聚集地。青菜过水就下锅。想吃新鲜最好的办法是，拿个保温盒自己带。
拉姆孙子珺
都是黑奸商互相护奸商。反正我不吃外面的东西。在家做饭吃
剑气长城三掌柜
现在是科技时代了，农业种植养殖也是一样，规模化的种养，快速初加工，集中才能完善的检验检疫，各种适当运输储存技术才能真正保证食材的安全，老一辈印象里那些所谓的零散养殖，鲜活鱼禽蛋奶蔬菜等根本就伪命题，存在的风险更大。
剑气长城三掌柜 回复 09-21 21:06
小贩卖工业化养殖的鸡，你才是关注错地方了，都不说别的，你觉得肯德基金拱门正新这些店是靠谁提供鸡肉？大养殖场就不靠小贩，而且价格高不代表利润高，不然大型养殖也不会发展这么快了，资本比你更懂市场[吃瓜]
一个UC用户 回复 剑气长城三掌柜 09-22 03:37
我顺着你讨论东，你又给我扯西。我顺着你讨论东，你又给我扯西。很有砖家潜质嘛，你师从西贝假吧？不想搭理你这半罐水都没有的家伙，说些话处处漏洞，你自己开心就好
名将之约
贾国龙抗起了屠龙刀，大喝一声向我开炮
火云之光 回复 09-16 10:29
贾（假）拆开来读
用户10xxx40
这些支持预制菜的，私下里自己都不吃，不是贱就是坏，俗称的为富不仁。
youqixiuchunrui
那些预制菜这些大老板都不吃，却拿来卖给消费者[滑稽笑]
巴依老爷
中央厨房预处理我觉得一点毛病没有，根本不能叫预制菜。西贝的毛病是定价，卖高端的价格，给市井的货。
巴依老爷 回复 用户57xxx69 09-25 10:15
我就是认为食材预加工成半成品和厨师备菜没啥区别，认知不同别过来和我鬼扯，我懒得说服你，你也说服不了我，就这样，不回了，话不投机半句多
用户57xxx69 回复 09-25 02:55
从您说话的语气和您所想证明的来看，您想证明的这些，事实却一再的在剁您的嘴！在这里再次声明一下，预制菜已经很广泛的存在于餐饮界了，这也没什么！但是请您不要真的以为消费者真的无知，用一些诡辩来否认一切就会有效，您真的认为预制菜只是泡水加热就是预制菜，而其他种类的产品就不是预制菜吗？咱们国家没有对于预制菜没有真正类别和有效的管控，才会造成如今的场面……
渡过
他们挺贾老板是因为预制菜是个省钱省工省事省时的玩意，以后可以不请厨师撕开包装一热就完事了，可厨艺，口味，健康啥都没了，厨师炒菜，一道菜千人千味，可能以后就一道菜一个味了
大鱼
反正我不去连锁店
洋仔and城堡
国家怎么会允许在餐饮行业推广预制菜？
乱风丶 回复 09-18 11:42
吃预制菜又不影响你打螺丝[抠鼻]
艾思源
连锁餐厅都开在商场 周末用餐队伍排老长 这还是用了预制菜的 要是都用新鲜的 现杀现摘现洗 味道肯定会更好 但估计没几个食客会等得了 实话实说
影子
贾老板身兼是什么中国烹饪协会前副会长，说白了“规定”还不是他们这群老板定的？
用户17xxx14
坚决抵制预制菜，转基因油，大米，这些都是对身体有严重副作用的。以后吃饭，还是自己烧，要不然就去良心商家去吃。
用户62xxx25
连锁餐饮要求口味一致 估计大部分多少这样
祁连山五行剑 回复 09-18 18:39
餐饮单位使用预制菜应当明确标示
喷毛子加钱喷乌鸡系统扣钱 回复 09-16 08:24
楼主是反对预制菜？
用户45xxx35
同样都叫预制菜，差别大了去了。有连锁餐厅自制的专供预制菜或者半预制菜，也有淘宝上货架预制菜。能是一样的吗？
筑天路
口味一样的菜，是半成品。预制菜是统称说法，
Bingo斌斌
西贝这波操作直接把我们看懵逼了啦 简直就是公关的灾难[静静吃瓜][静静吃瓜][静静吃瓜]最简单的但凡能问一下deepseek 起码也比现在好的多的多[静静吃瓜][静静吃瓜][静静吃瓜][静静吃瓜]
黄小楼
更应该反对那些生产预制菜的企业！为啥没人扒一扒这些预制菜是哪里生产的呢？
华丽的逆转 回复 09-16 12:02
大部分人本身都不反对预制菜的，预制菜大批量可比大部分现炒的干净卫生多了，可控性强多了[哭笑不得]
墨鱼蛏子
让这些无良餐馆开一家死一家吧，提振消费不是消费顾客！昧着良心赚来的钱国家也不好意思收税吧！
冰河
对于社会最底层的我来说，有吃得起，吃得饱，吃不死，合胃口的就完事了，管他预制不预制
迟迟迟
贾国龙最大问题是态度和诚信，西贝很多预制菜就是从预制菜基地的厂家拉过来的，也不是中央厨房，很多还是不合格产品，那些厂家也给其他餐饮企业供货，罗永浩提出预制菜透明化和严格标准有必要，不然倒了一个西贝，还有更多东贝。
暴风雪来临2013
行业垄断，互相勾结收割消费者韭菜！
熊大爷
还不如小餐馆，其实你有点观察能力，正常饭店每天上午是进货时间，肉鱼菜等等都有固定的供应。
用户45xxx35
同样都叫预制菜，差别大了去了。有连锁餐厅自制的专供预制菜或者半预制菜，也有淘宝上货架预制菜，不同的餐饮企业的使用要求也有差别，泛泛提到预制菜，能是一样的吗？
用户130XXXX5791
如果这样，那消费者直接下单预制菜厂家得了，为什么要西贝这种无耻的资本家赚差价呢？
中国崛起
为了多整点钱，只要便宜点你们照样抢，便宜是王道，你们一面骂一面抢
不妄语
西贝这俩名字就不好 透露着崇洋媚外 性价比也真的不高 但外卖大部分都是黑科技 想要味道好，还要便宜，只能上黑科技了。 而厨师培训教的也是使用好各种配料。
北回归线
以前不敢去小摊吃东西，怕吃不卫生的食品。现在发现可能小摊最健康。小摊只想赚点钱，连锁店是想要你命
用户12xxx26
它们当然支持啊，用最小的代价赚最大的利润。让它们得逞说不定哪天我们也会像欧美普通人一样全部预制菜
稻草人
很正常，从吃东西叫享受美食到吃东西是为了活命的转形而已
AAA华哥
稍微用脑子想想都想明白了，平时家里烧大菜硬菜都是大几十分钟，一两小时的，饭店里十多二十分钟就能出餐，大多数顾客也不太可能等一两个小时，不预制怎么出餐。
情深缘浅
蛇鼠一窝！
鹧鸪哨
我给你点赞，但你这个太理想化了，没有绝对公平的可能的。
方小周
所以我基本不去这些地方吃饭，公司食堂现炒安全，毕竟他们自己和经理也在食堂吃饭
用户10xxx36 回复 09-16 11:00
很多单位食堂也用预制菜的，比如面包馒头饺子等粉面制品，你早上吃的面包馒头味道肯定比路边摊有区别，一口就知道不是当天做的面包馒头。
刺猬一样
于胖子都在支持西贝货
孩子快来叫爹爹
啥叫预制菜，在我的观念里，超市把菜和肉切好打包，放下保鲜柜，我买了回家炒一下直接开吃，这才叫预制菜，但凡放进冷藏保存的，那不叫预制菜，那叫僵尸菜！
空气
龙哥，被安排了！西贝那些东西真的害人不浅啊！这也是国人的悲哀！非要花那么多钱去消费！早就要关门的餐饮店！幸运的事情，我就是一个屌丝，消费不起科技狠活[打脸][打脸][打脸]
tb46556766
拒绝预制菜
老农民
预制菜 饲料
龙行龘龘
国家要尽快出台餐饮行业相关规则制度！ 不是不让卖预制菜，而是要明确区分和标识出来， 定价问题还是市场说了算，消费者又不傻
minggei9
西贝假老板把食客当猪宰 低价预制菜高价卖
封狼居胥
这家伙给自己起名西贝，知不知道西贝货是什么意思？
用户12xxx40
这就贾的硬气所在
丁香结
资本都在预制菜里玩，都是一群魑魅魍魉，一丘之貉肯定在一起。
用户10xxx76
为保障全民饮食安全，根本就不允许预制菜（这点一定不能让步），应该从国家层面打击预制菜，而不是靠几个老百姓嚷嚷来解决。
雨天听雨
西贝货
用户98xxx44
支持的都是预制菜老板，猛火炒菜的都给老罗鼓掌
秋、未泯
十个外卖九个预制菜 尤其没有堂食那种
家多宝
这就是所谓的中央厨房
马叉虫协会会长
众志成城 打击预制菜
不会水的鱼
预制菜坚决反制
红军利物浦
这次支持老罗 你可以买预制菜 但是得让消费者知道
用户17xxx70
从来不去那些商场里的连锁饭店，懂得都懂。
星星之火
大众理解的，中央厨房，是个原材料加工的车间，西贝的所谓中央厨房，是个中转仓，本质上西贝是用中央厨房的概念，在卖预制菜，这是典型的文字游戏，钻法规的空子，大家反对的不是预制菜，而是这种虚假宣传！
事儿叔
现在的连锁动不动张口就来句“中央厨房”做出来的，保不齐就是那个工业区里流水线生产出的东西，
用户10xxx36 回复 09-16 11:08
江门有专门搞预制菜的工厂，而且是规模化产业…… 想吃地道的牛肉，首选江门逢江五洞村【江门大道北】。
镜花
有啥。。预制菜符合资本的利益，这也是国家政策明确支持的。。
老虎
我从来不从网上买网菜制品，新鲜肉菜吃的都不喜欢，也不点送外卖，也不喜欢上馆子，吃什么菜市场买自己做，人家咋么卖咋么吃管不着，但是我能管自己。
仁面
预制菜更节约成本。搞个中央厨房就可以了。。一天24小时不停的制作。然后速冻。送到店里。有人点单。加热就可以上菜了。一个人可以看8个电磁炉+8个微波炉。几个人就可以看店。搞定几百个人的用餐。西贝如果不搞预制菜。估计员工得增加一倍。这么多资本支持预制菜也是这种原因。狂赚黑心钱。吃预制菜不新鲜的食物身体以后会出了问题怎么办。所以大家应共同抵制这种现像，让这种餐馆倒闭。
Jeffrey
预制菜事最应该给孩子吃的，大家好，我是辛总
梅落帆船
预制菜有什么不好，冰箱放两年卖贵点还没烟火气。吃了也不会死！
用户10xxx36 回复 09-16 10:56
冰箱里的食材你自己知道放了多久，预制菜的冻肉可能是上世纪50年代的战略储备出品…… 有钱不去北上广，落难必闯防城港。 北部湾免税贸易集团拉的就是冻肉、烟草、油气…等与衣食住行相关的工业产品【只要不被逮住就是合理避税，当然你说走私也可以，要有证据……】
用户12xxx74 回复 09-16 07:07
两年陈酿，卖贵点怎么了。
用户10xxx52
山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠、任意一种加够量了放10年都不是问题，这玩意是抑制细菌滋生的化学防晒剂，身体攒够了死后保你千年不腐、
哈哈
蛇鼠一窝，都特码是无耻贱商
永不停歇
不要去连锁店，配送餐饮的都一样
點捌小熊猫
那些打着现做旗号卖预制菜的国家真的该严打了和虚假宣传没啥区别[狗头]还有那种用冻品食材的能不能搞个规定显示在菜单上，让食客有知情权[并不简单]自己做出选择
217
一群畜牲不如的东西
用户10xxx02
以后的厨师需要考的是电工证
镜花
以后想吃现做的最好去那种个人小馆子，进去可以看到做菜的那种，这种连锁的大餐馆99.9%都是预制菜
Wx名字生成器
公司吃饭，第二天长痘了，估计也是预制菜了
周子墨
西贝只是资本的一小角，资本收割害人
老坑
希望我的国，现在能站在人民的一边，让无力者有力，让困或者前行！
东瓜
整个连锁餐饮行业都烂透了
扬帆岁月
连锁店中央厨房加工是常规操错，不然一个店一个味！一般饭店冰柜里也都存满冻货，肉没新鲜的！
慎语
蛇鼠一窝
你好吗
这些餐饮想自杀
用户10xxx55
都是丧良心的商人。难怪资本都反对武统。战事开启 ，他们跑国外慢了，先于敌人死。
萝卜千
确实，警惕餐饮业劣币驱逐良币
秋秋
西贝货在我们这指的很假的东西[滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑]真是个极品名字
迸发激情
肯德基麦当劳等快餐店都是预制菜，所以得少吃甚至不吃，尤其不能毒害少儿
云鼎❤ 鋷 ۰•●
都在做预制菜
GOOD 888
饭店用预制菜就是坏良心
空 白
摆烂么 ，看谁更烂
郑先生丶
那些做连锁加盟的，全是预制菜
翱翔于天际
总比卖不掉的菜隔夜后臭掉强，想想红军吃啥！对比一下！
一个UC用户 回复 09-21 17:09
那你为啥不花个几千块买古董砖头机？
吹吹水
但凡支持西贝的都是用预制菜
用户37xxx49
于东来之前挺西贝以为会和自己的中央厨房一样当天做出来当天销售，没想到西贝的保质期有24个月，马上删掉信息了[哭笑不得]
忆7080
省着省着省沒了
烟雨任平生
[打脸]它们支持有用吗?老百姓都不去，它们吃屎都赶不上热的。
用户10xxx70
中国几千年的烹饪传统要毁在这些奸商手里
颠沛
不是不能用预制菜，而是你不能用着预制菜，宣传新鲜食材收高价，欺骗消费者还有理了？？？
贺哥哥
以前将假冒伪劣商品叫西贝货，名字改得很好。