读书笔记～蔡澜《今天也要好好吃饭》

蔡澜，香港电影制片人、美食家、专栏作家、主持人、商人，与金庸、倪匡、黄沾并称“香港四大才子”。 蔡澜说： 吃，是一种生活态度、一种热情，其他的可以消失，但是热情不可以消失。 今后的食物，只会越来越简单，但是，我们总得要求吃的好、吃的精。满汉全席已经消失，西方帝皇式的盛宴也不会再存在，大家都往简单的和方便的路去走，也许今后会有人将之重现，但不吃已久，也不知道怎么去欣赏了，年轻人的味觉正在退化，但是我希望年轻人对生活的热情不消失。 天下美食，都是一群大胆的、充满好奇心的人试出来的。只要安稳，不变的人，无法享受，也不值得让他们享受。 食物就是这样，一定要大胆尝试，吃过之后，发现又有另一个宝藏带你去发掘。 《最有营养的食物一百种》：图片P3～P5 蔡澜说：在排行榜上，你会发现没有第八种，那就是我最喜欢的猪油了，这一种一直被误解的食材，原来是那么有营养的，比什么橄榄油、椰子油或各类植物油都有益处，更不必说牛油或鱼油了。 蔡澜先生在今年的6月25日走完了他的生命旅程，他十几岁离家，一直在海外漂泊，美食就是他最大的爱好和乐趣吧！ **** **** **** **** **** **** 蔡澜先生在这本书里细说美食，娓娓描述各种美食的做法、吃法、想法，倒使我忆起幼时的一些事。 讲到吃螃蟹，小时候食物没有那么丰富的年代，我也是能时常吃到螃蟹的。村上的一位爷爷，他在河边搭了一个小房子，每天在河边用鱼网捕鱼，如果捕到了螃蟹，会送到我们家来，螃蟹的味道已模糊了，印象深刻的是吃完螃蟹奶奶会把雄蟹的两只大钳子粘在墙上做成蝴蝶的样子，而我小时候当然是搞不清雌蟹和雄蟹的区别。 小时候挑食，不吃蔬菜，只愿意吃点炒青菜的叶子，家里节俭，买点猪肉红烧，烧一顿红烧肉可以吃五六天，我每天都是把那炖来炖去的红烧肉汤拌饭，记得有回春天，妈妈特意用春笋丁炖蛋给我吃，我边吃蛋边把笋丁给吐了，挨了我妈一顿好打。 悠去到了遥远的枫叶国后，这些天在电话里嚷嚷没有东西吃，要饿死了，中国人的好吃和好胃口，在美食荒漠里也只能忍耐着了。美食于每一个人，都是最美好的享受，是生活中最温暖的慰藉。 蔡澜的点心店，我还未曾光顾过。 斯人已去，音容犹在～