西贝的老板确实没有说错。 他说他的店里没有一道菜是预制菜，这话一点都没毛病。因为所有的菜品都是西贝自己做的，菜是他们买的，也是他们切的，更是他们的厨师做好的。从原料到成品，都是他们的厨师亲手做的，所以，在他眼里，所有的菜都不是预制菜。 但是，他偷换了概念，那就是时间差！ 他没有说明这个菜是一年前买的，一年前做好的，但是消费者是一年后才吃到的。 顾客花现切现炒的价格不是来吃你几个月之前就做好的菜，是想吃到厨师用锅将原材料现场炒制现场加油盐酱醋现场看到烹饪过程的菜品。如果没有这些过程，那你说这些都不是预制菜，你不是在耍流氓是在干什么呢！ 想用预制菜的菜品来收现切现炒的钱，这谁受得了，这不是把顾客当憨憨又是什么呢？
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