想知道某家餐厅是不是用的预制菜，轻松教你一招： 去餐厅吃饭，在菜单上随便点一道辣味的菜，然后跟服务员说别放辣椒，做成不辣的。要是他们跟你说没法做到，那基本就是预制菜没跑了。因为预制菜都是提前做好封装的，口味固定，没办法根据你的要求临时调整。 现做的菜，师傅可以根据你的口味偏好，灵活调整食材和调料。可预制菜是批量生产，要做到个性化定制太难了。这方法简单又有效，下次去餐厅你可以试试。
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黄昆光
大家核心在意的并不是预制菜，而是你把预制菜卖出高价格，还骗消费者。这把西贝估计抗不过去了
百步穿杨 回复 09-15 07:41
偷换概念，没了健康你要便宜有什么用，医院会让你全家拖进无尽深渊。
用户10xxx34 回复 09-15 14:44
相当于点个活的三四百一斤的大龙虾，可给你上的是百十来块一斤的冻龙虾，还收你三四百一斤，谁受得了
农场主假说
在西贝这样的奢侈餐饮连锁，竟然吃的都是冰冻货，不知道广东有没有加盟连锁？如果有，彻底歇菜，普通人吃不起，中层以上很讲究，冰冻的玩意是断然没有人吃的，更何况冰冻食品及调料包中还含有不少添加剂，据网络转载，西兰花保质期两年，调料包在热水里加热等等，你可以侮辱他人的人格，但请不要侮辱他人的智商！
用户14xxx26 回复 09-15 17:00
不冰冻，就一定比冰冻的更健康吗？
用户10xxx14 回复 用户14xxx26 09-15 19:51
你是为杠而生
隨風
街边小作坊，没几个桌子，通透厨房，保险柜放菜，当面点当面取当面炒，一个菜12块，米饭免费，还可以多种菜混炒
河马先生 回复 09-14 00:15
嗯 云贵川很多小餐馆都这样，甚至可能连菜单都没。
抱歉我是导演 回复 09-14 09:08
还得看看炒菜用的啥油
阿东
不用那么麻烦，但凡人多的，上菜还快的，那就都是预制菜
azhongii 回复 09-14 12:01
进了冰箱的 一律都是预制菜[哭笑不得][哭笑不得]
蔡多金
我根本不知道还有西贝这样的餐厅
殇城夭梦 molder 回复 09-15 01:56
西贝不就是贾字[并不简单]都跟你说了是jia餐厅，难道还要怎样？
阿饭蛋 回复 09-14 08:16
西贝这两个字，听着像新疆或甘肃青海那边的地方名！就算不是地方名，是餐厅，我也认为是大西北那边的餐厅！！因为那两个字组合起来太西域了！[吃瓜]
你猜你猜
有钱人在乎什么预制菜，只要卖的贵，屎都吃的香
用户85xxx97 回复 09-14 12:38
中产才回去西贝
啥事 回复 09-15 08:36
这是快餐店
9185084
全网最有流量的那几个饮食博主，从来不去做预制菜的店做探店。偶尔遇到了预制菜，也会一脸嫌弃甚至爆粗骂人的，就可想而知专业的厨师也讨厌预制菜。支持预制菜的都是搞资本搞产业化的商人
加尔福特 回复 09-13 21:07
我不反对预制菜，预制菜有预制菜的适用场合，比如外卖拼好饭，但是把预制菜卖到人均100的餐厅，就是耍流氓了
實在蘇心
预制菜省人工，只要懂烧开水，懂用微波炉就行，厨房不需要人，老板拿到最高利润
冷眼旁观 回复 09-14 12:18
萨莉亚属于这种，他们追求的是不需要大厨，服务员将预制牛扒做熟给顾客就行了，降低成本让利给消费者。价格亲民没人喷。
广州站西金808 回复 09-15 03:30
要请个理发师当厨师长 毕竟理发师剪子使得最好。
wjsffdba
厨师：老子炒了几十年的菜，不放辣椒？做不了[得瑟]
总要有个名字 回复 林中飞鱼 09-13 14:33
备点辣椒不难，难的是重新做个不辣的菜。
林中飞鱼 回复 09-13 14:26
没干辣子原料啊，[滑稽笑][滑稽笑]
用户10xxx76
你的意思是点个青椒炒肉不要青椒，做不了就是预制菜[赞]
用户10xxx76 回复 09-15 10:37
呵呵
用户10xxx76 回复 09-15 10:38
呵呵，你眼里就没有不是预制菜的，只要菜入味了就是预制菜
咣当
我家附近有个东北菜馆，夫妻店，坐店里看他们在厨房炒，味道不错，饺子都是现包的，上的慢。
咣当 回复 09-15 17:23
你说的对
用户10xxx23 回复 09-15 18:07
那你还是别吃了，你自产自销吧，循环吃
麒麟1391
我点各家粥铺里的饼，大概率是淘宝货。
麒麟1391 回复 红色感叹号 09-13 13:57
嗯，有那兴致，就找个饭馆了。
红色感叹号 回复 09-13 13:37
去实体店看，是不是手工饼，是才下单
知足常乐
以前饭店也有半成品的菜，一些需要长时间烹饪或者处理的食材会提前处理后冷冻，一般提前备的菜时间也就3-5天
用户10xxx34
2008年在后厨做配菜，有个客人点了一份毛血旺不要辣，厨师长对服务员说，告诉客人∶不会做[捂脸哭]，一个炒菜师傅说，我会做[捂脸哭]，厨师长都无语了，最后用密网漏勺，把有辣椒的汤汁过滤一下，泼油也是漏勺把辣椒给过滤掉[捂脸哭]
老猫
预制菜没毛病，流水线生产的，价格应该便宜才对，以预制菜冒充现场加工，把消费者当冤大头就说不过去了
亲爱的沧桑
外行，辣子鸡不要辣椒？那就不要点这个菜
爱狗肉人士
巧了我预制了三种不辣，微辣，重辣，随你点[静静吃瓜]
错过 回复 加尔福特 09-13 21:51
有没有一种可能预制菜只是一般味道，后期加辣椒调味。
加尔福特 回复 09-13 21:08
搞这么多口味就不叫预制菜了，成本太高
死掉的水
来一份不要麻不要辣也不烫的麻辣烫
用户14xxx13
用过，不一定准，有的辣椒是单独包装的
深行风静
不用那么麻烦 自己平常吃去小店儿 应酬那就环境好 好不好吃次要
Topdui
看来我是宅腐了，从没听过什么西贝，不知道什么玩意！！要不是这两天网上都在说，我根本都见不到这两个字……
用户91xxx31
人家都取这名了，够坦率了。
芍药花开
我这附近一家西安面馆，肉夹馍，馍是预制的，亲眼看到真空袋子拆开拿出来烤一下，就给别人了，肉估计也是，因为放电饭锅里的，估计是预制的，电饭锅加热一下就拿出来卖！很多人说现在做餐饮好简单啥预制的都有！
用户18xxx38 回复 09-15 05:52
我会告诉你，我就是专做煎荷包蛋的吗？你到早餐店吃一碗面，加个荷包蛋。没错，那个荷包蛋就是我做的[大笑][大笑][大笑][大笑]
用户11xxx69 回复 09-15 09:52
这个是正常的，每次卤肉不少于50斤是老板用大钢桶提前慢火卤到八成熟，捞出放凉进冰箱冷藏，每天用多少拿多少出来再放电饭锅用老汤侵泡，肉夹馍的肉这样才能更入味！饼虽然不是现打，但是这是半成品，还需要烘烤！
英俊排最后
可能大家都没说明白，其实预制菜就是一加热就可以马上吃的熟预制菜，非预制菜就是热的时间更久更长一点的生预制菜。
LANDBRIDGE INTERNATI
那个有辣的，也有不辣的预制菜
无限可能
预制菜真的是害人精做出来害人的
兰博
红白喜事宴请预制菜越来越多了，一个大饭店里同时一二百张桌子根本做不过来，是人们城镇化加堆加速了预制菜的市场
塞北听雪 回复 09-13 21:28
我们过年狮子头（四喜丸子）自己提前炸好，吃的时候蒸一下
用户10xxx22 回复 09-15 02:29
那你活的可怜。现在几十桌。头天预备。第二天中午上桌。处了凉菜也许要买。都是现做。多的很。我几个亲戚都是做餐饮的。有宴席确实很累。都不会用预制菜
尔毛
预制所有口味。
Arthur
老家路边小饭馆没有预制菜
Alan
应该说来份肉菜，不放盐！
江门陈主任欢迎各位听众来电
老罗说的没错:预制没毛病，你预制不明示还卖高价就不对了。 这回老罗估计是推动餐饮一大进步了（餐饮预制明示）
GT-yuu
好。我去川菜馆看看人家会不会做给我。你真以为饭店跟家里一样直接用瓶装调料做菜？饭店连酱油都要调过，辣有辣的调料，不辣有不辣的调料。辣的菜就是用调好的酱料做的，叫人家做不辣的，怎么做给你？等下又说味道不对（除了不辣以外的味道不对）
手持式喷筒
我们广东的菜系无法预制
华夏卫士
生意场上，一旦被贴上“假”字，那么对不起，你就会彻底完蛋了！[得瑟]
萌太郎多肉
辣味的菜，提前做好的话，一般都是微辣，可以根据客人要求再加辣椒。可是，你要不辣，就是让人家把辣味给你洗掉，那就太难为人了
如果若白
一天天吃饱了撑着了？才吃了几天饱饭？饿几顿哈都明白了，你是否愿意回到吃不饱的上世纪七八十年代？那的确实很多现用现吃很新鲜，是否愿意时光倒流呢？
如果若白 回复 09-14 10:15
你这是唯心论预设前题先入为主，唯物客观讲的是事实菜品质量不论出身，工业化时代大规模生产必须是预设预制
如果若白 回复 09-14 10:18
预制菜并非是比传统工艺质差的代名词，更多的是科学精准技术
用户10xxx43
预制菜是剩菜。
用户10xxx02
珠海华发商都有一间广东人不爱吃
纱舞王子
点份辣子鸡，然后说不要辣椒，点份水煮鱼说不要辣椒
铃听雨声
广东人早餐全是预制菜，还一天天的。
阿尔法罗密欧
小炒快餐店没有预制菜
用户10xxx64
预制菜不是锅，把预制菜卖特高价才是祸。
火铲
预制菜有辣，微辣，不辣，不放葱姜蒜的。
微风
预制菜你要是吃不出来 看不出 那就说明了一件事 你是没有吃过什么好东西 也对做饭一无所知 你的感受跟一头猪吃食没有区别 别人投喂什么你只有花钱接受什么 做人到如此 挺悲哀的
如果若白
预制存储不是贬义词，是社会生存发展的基础，关键是要符合食品国家制定的标准
如果若白
大家吃的很多东西都是预制后储存的，粮油米面醋肉都是这样，不怕饿死有脾气别吃
xhn
你说不放辣椒的话，老板会联合厨师一起，把你轰出去。一天天的没事找抽
蝶雨＆幻星
白灼，清蒸
用户17xxx17
西贝，不就是贾吗？贾通假，以前说别人造假或是称呼某个人假里假气的，就是西贝货
啦啦啦啦啦啦啦啦
温州吃过几次赣乡镇的应该不是预制，进门就可以看到透明的厨房有时7.8个厨师在里面忙，有次点餐等了40分钟才上菜
望月怀远
“预制菜”首先被污名化了，然后被扩大化了，最后受伤的就是自己。按照一个“预制菜”的名称出来之后，大把传统的餐食就进了名单，之前爱吃人，有没有觉得膈应。按照大的理解，比如西南省份的腊肉，是不是预制菜？？广东的梅菜扣肉，扣肉不是，梅菜总是吧？豆腐，豆腐也是先做好，在放锅里热，吃不完冰冻几天也正常，不新鲜有些也能接受，放几天，做成豆腐乳也不错，是吧？不胜枚举。北方我就不知道的，从来都不是有了预制菜的概念才有了“预制菜”，而是有人把这个“标签”贴出来，然后污名化，再扩大打击范围，背后的动机是什么？？各有各的利益。
小知大知
小餐馆，菜切好摆在那里，你点什么他当你面炒
神经蛙
这点老乡鸡做的就很好，基本上都是中央厨房出半成品，拿去门店再加工，而且价格也不贵。
加尔福特 回复 09-13 21:11
但是老乡鸡难吃啊
阿门
我们本地有个叫包笼仙。都是预制菜，不管是除了拌面拌粉外，扁肉。肉包小笼包，煎包，蒸饺，煎饺。豆浆。但是除了煎饺外价格便宜。吃的人还是很多。他们煎饺虽然好吃。但是7个10块有点贵。每次去都是点给小孩吃。大人舍不得吃，，
老win
莜麦的吃法就是手搓的莜面鱼儿，莜面卷儿，莜面条儿。基本都是热水和面，蒸着吃。配炒制的蘸料吃。莜面不好吃。
粤哪吒
九毛九 大师兄偷着乐 同样是西北菜 西贝倒了 该他们上去了
用户53xxx34
对于我这种味觉灵敏的来说，吃一次就知道是不是预制菜，一次吃到直接拉黑
龙头老大爷
辣味菜好做，食材是否新鲜不讲究[得瑟]
小芋头
苍蝇馆子看得到后厨那种
用户13xxx07
没毛病，的确是这样，我就是去一个饭店吃饭，点菜和他说免辣，上来还是辣，和服务员说都说不要辣的，服务员说，这菜必须有辣菜好吃，我说老人孩子不能吃辣，让师傅别放辣椒就可以，他说，师傅不会做不辣的，笑死我[捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭]
天哥
客人花高价来餐馆吃饭，吃的就是厨师的手艺，预制菜不需要厨师，暑假工加一个微波炉就能搞定一道菜，那你凭什么收客人那么多钱？
风雪夜归人
不加防腐剂，你怎么搞都行，只要你能吃。问题是他那个还搞个转基因大豆油。真是有钱人吃的。
溜溜
人很坦白的告诉你了，它主打的就是西贝~贾（假）！
药师琉璃
西贝不就是贾，通假，人都告诉你我啥样了
用户10xxx66
甲状腺不好，不能吃盐，做个不放盐的[哭笑不得]
无心
婚宴大部分都是预备菜，都基本不用预制。
红色九段线
只一招，看后厨是刀子多还是剪刀多呗！
用户10xxx28
扯
花生壳
顾客：来个辣子鸡，不放辣椒。 服务员：好的，先生。傻批这不就是黄闷鸡吗？早给你准备好了。
用户27xxx38
西贝天黑了吧，这么高的价格
风来尼泊尔
预制菜吃一口我就能吃出来，因为我只喜欢广东菜。
樊哙
你说别放盐，你吃清淡的，也行
璀月
以前吃就觉得又贵又不好吃，后来基本都没去吃西贝
曦哥
要推广添加大量科技狠活的预制菜，那烹饪学校可以关门了。 自古以来，餐饮都是看厨子手艺，任何取巧欺骗顾客的都应该得到报应。
人啊人
给我来一份，不放辣椒的 水煮肉片 ？
ggddd
充分验证了什么奢侈品，会员制都是智商税，你以为你多花点钱能吃到不一样的，实则你还是不动资本
麒麟1391
委屈一下，只吃着几个菜:干煸豆角（唯一翻车是焯水[doge]），手撕包菜，炒鱼片（不挂糊那种），炒合菜，黑三剁，干锅菜花。
腮边不觉衰颜却
只要是连锁那基本确定预制菜了，不然没法品控
用户10xxx90
盖饭15元，还是现抄的喃
别来无恙
来盘西红柿炒鸡蛋，不放西红柿，不放鸡蛋
麒麟1391 回复 09-13 12:11
厨子的🔪背老板藏起来了[doge][墨镜]
OUT-man
厨房里最忙碌的就是那台大音箱
霖危不乱
说不放盐不就行了😓
脚后跟的思维
这就像一个底线问题，鸡女一开始也不是没有道德观念的，一旦开始，造的真花！
bbkingbb
有些料包辣椒是单独的，不要加盐还差不多
用户15xxx44
那就预制不辣微辣中辣特辣变态辣多款，顾客你还有什么要求？😂
D L M
西贝卖的就是隔夜菜
道友我有万魂幡
冻货基本骗不了广东人
想说啥就说啥
汤，百分之百有问题！
用户17xxx34
非要去饭店吃吗，
用户10xxx53
不喜欢吃预制菜。吃预制菜还不如在家做多点吃剩的。
simon
一分钱一分货
雾影随风
[抠鼻]没用的，人家有不辣，微辣，中辣，重辣区别的[抠鼻]
小卡比导演
深圳那些个湘菜馆，只吃到一个可以算半预制菜的，有些确实现炒，比如小食侯湘，吃到几个菜还行。像什么厨嫂之类的，连空心菜都给你端上来黑色一盘！还有个什么食掌勺炖菜端上来里面还冒泡那种，预制菜100%！
用户17xxx17 回复 09-13 21:27
厨嫂当家还宣传没有厨房的餐厅，就是预制菜
那时浮华染流年
你错了现在许多就是8比二，，有不辣的，
如果若白
要想吃饱还要好吃还要便宜，食物就离不开预制，食物原材料全部即时即用是很好，问题是现实中是不可能的，没有粮食各种肉类蔬菜的储备，所有人都得饿死，吃饱饭都成问题
鵬程萬里
所以吃火锅真的是很保险的…
小溪 回复 09-14 02:24
天真
找人唱歌 回复 09-15 13:55
鸭肉加嫩肉粉加羊肉精加牛油，机器碾压，卷起，冰冻。麻辣烫米线砂锅粉里的全是这种，你猜黑心火锅店敢不敢用。[滑稽笑]
延龄客
外卖点的菜，基本都是！
A-烈酒对我只温喉。
还是喜欢吃江西的小炒 虽然上菜时间慢 起码新鲜 有锅气啊！
用户17xxx54 回复 09-14 08:14
菜都不放辣行吗
冰焱
其实问题不大，比如说金汤可以提前预制做成料理包，根据食客加辣。
丁丁 回复 09-14 08:09
大家说的预制菜是加了科技与狠活的，不是你说的那种提前自己做出来放着的
冰焱 回复 丁丁 09-14 11:42
我的意思是料理包可以不放辣椒，用能不能不放辣椒无法区分是不是预制菜，真正要让食客放心还是要的还是要明厨亮灶。
嗨奔奔
老罗主要是嫌贵，大家也是觉得贵
用户17xxx54 回复 09-14 08:13
嫌贵就是胡吊扯了 不好吃才是