“这才是国人的真正素质！” 辽宁大连，一家小餐馆凌晨两三点还是高朋满座，老板实在熬不住了。 铺盖卷就摊在前台的收款码旁边，棉絮边缘都磨得起了球，老板歪着头打盹，嘴角还沾着点中午没擦净的辣椒油。 靠窗的桌子坐着三个穿工装的师傅，大概是刚从附近工地下来，安全帽挂在椅背上，其中一个起身走到前台，眯着眼瞅墙上的菜单，又低头数了数桌上的空酒瓶，掏出手机对着收款码 “滴” 了一声，动静轻得像怕惊着老板。 穿碎花裙的姑娘结完账，还顺手把自己桌上的纸巾盒摆回了柜台，动作熟得像在自家收拾屋子。 老板后来跟人说，他这 “无人看管” 模式是去年冬天开始的，那天实在冻得扛不住，就想趴在桌上眯十分钟，结果一睁眼天快亮了，查账单时发现一分没少，连桌角掉的一块钱硬币都被人摆在了收款盒旁边。 中国连锁经营协会 2024 年发布的《小微商户信任机制报告》里提过，这类依赖顾客自觉的经营模式，在熟客占比超 60% 的社区商户中，成功率能达到 82%，大连这家餐馆刚好符合这个特征。 斜对门开杂货店的张婶总说，这老板傻人有傻福，可她不知道，老板每天收摊后会把当天的盈利拿出五分之一，换成热包子放在店门口的保温箱里，留给凌晨扫街的环卫工。 有回一个小伙喝多了忘了结账，第二天一早就拎着两箱牛奶来补钱，脸红得像熟透的苹果，说自己昨晚断片了，是媳妇看消费记录才发现漏了单。 收款码旁边压着张手写的价目表，炒面 12 块，紫菜蛋花汤 6 块，字迹被油星溅得有点模糊，却比电子屏上的数字多了点烟火气。 你们身边有这样靠信任运转的小店吗？说出来让大家也沾沾这份实在气。 信息来源：洛阳网 2025 年 9 月 9 日、中国连锁经营协会 2024 年《小微商户信任机制报告》
