我是土生土长的湛江人，要说白切鸡我所在的老家安铺镇是有一定的发言权的。 看到全红禅的哥哥参加厨综被淘汰，不是他的厨艺不精，而是评委品尝不出湛江白切鸡的精髓。 像我们湛江本地人每年回家，老爸老妈都会把家里养了半年以前的鸡宰来吃，过年过节，只要是家里自己散养的走地鸡都会很受欢迎。 尤其是那种大阉鸡，一般都是6斤左右，超过6斤以上就是超期养殖了。 看到很多外地朋友说白切鸡都是用2个月左右的鸡来做，这简直就是胡扯，两个月的鸡毛都还没长齐，能好吃到哪去。 我们湛江人吃白切鸡，切开一定是骨头里带血的才正宗，一旦煮久了，鸡皮就会破，没有那种Q弹脆口的感觉，一口咬下去要是能吃出果香味的肉感，那你吃的就是正宗的果园散养鸡了。 评委说的口感偏老，不够嫩滑，那绝对是外地人对白切鸡嫩滑口感的理解错了，这里指的“嫩滑”是指鲜嫩，肉质结实。 所以呀，给北方人来做评委点评湛江白切鸡本来就是错的，被淘汰也是正常。
一地一鸡，一城一鸡，广东各地的白切鸡做法不一: 广州皮滑肉嫩鸡小，湛江皮黄肉紧鸡大（骟鸡）
海之蓝
一个说相声演员来评美食就是笑话，以为只要红了粉丝多了就什么都会。专业的事还是要专业的人做
木木
就佢这样水平敢在安铺开店卖白切鸡？
看来还是无聊 回复 09-08 13:48
就是故意找事的，我还以为他评委吃的是鸡胸肉，结果看图片没见到鸡胸肉。只能证明评委故意找事
侧面
一个与食物无交集啲外人无一定嘅学识去评论食品，咁多半此人只系个水土不服嘅外行人罢了。如果评论人系名星就更加有失偏颇
用户10xxx50
所以有时候不是你不行，是人家说你行就行，不行也行，说你不行就不行，行也不行。
用户11xxx23
作为广东人看到图片上的白切鸡口水已流了一地。[滑稽笑]
香烟&火柴
鼠辈爬秤自称斤两，压弯了秤杆倒怪星宿不亮。分明偷过三更米，偏要学雄鸡报晓——不知那尖嘴衔着的，是梁上灰还是仓中粮？
哟西跳起来还没C罗高
知足吧，不是他妹，他连参加白切鸡比赛的资格都没有。
用户12xxx35
安铺鸡？湛江鸡中的大佬
用户10xxx57
自取其辱