卤味失速 已有4000家绝味鸭脖倒下 卤味界风云变幻，“卤味三巨头”业绩分化明显。煌上煌2025年预计归母净利润大增，周黑鸭盈利能力显著提升，而绝味食品却首现年度亏损，2025年净亏1.6亿至2.2亿元。 从门店数量看，2024年中期绝味全国门店近1.5万家，到2026年初只剩约1.07万家，19个月净关店超4000家，平均每天近10家关门。绝味前些年靠加盟疯狂扩张，门店太密相互抢客，加上房租、人工成本上涨，加盟商难盈利。而且它产品创新慢，没跟上消费者对健康口味的需求，再叠作品控和财务问题，信任度下降。看来，品牌再大也得精细经营，顺应消费需求。
