“水滚茶靓！” 广东人饮早茶只是一种消遣方式，广州早茶传承保护规定已正式实施。其中，茶楼要在显眼位置标明食品是否传统手工制作(24小时内现做)以及非手工制作(预制冷冻食品)两种，这个规定能不能落到实处，有待商榷。 早茶收费可以，有的茶楼早茶茶位费（工夫茶）8元/位，但只提供水无茶叶。早茶文化是广州的一张名片，“一盅两件”可以说是街坊们的“心头好”。这些年由于人工成本的增加，冷冻食品居多，对广州早茶点心的制作质量有较大影响。在外面饮早茶时总是怀疑自己是否吃到的是冷冻货，如放任自流，这张名片失传只是早晚的事。 现在广州立法保护早茶传统文化，保证了早茶传统制作工艺得以传承，对广大市民而言无疑是天大的好事。说到茶位，要从照顾普通民众的消费水平出发，5-6元左右为宜，太高了会让早茶变成了一种负担。久而久之，饮早茶会成了一种奢侈，那就失了早茶的本真。
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