药食同源小贴士：木瓜的营养与食用价值！ 木瓜素有万寿果的别称，是营养构成十分多元的水果，在日常饮食中备受青睐。 它的营养组分十分丰富，涵盖了维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、维生素 E、维生素 K 等多种维生素，钙、磷、铁、钾、钠、锌等人体所需的矿物质，同时还富含番茄红素、β- 胡萝卜素、有机酸、番木瓜碱、膳食纤维，以及淀粉酶、蛋白酶、多种氨基酸等有益成分。 木瓜口感出众，果肉软糯、滋味清甜，食用方式灵活多样。除了直接鲜食，它还能和多种食材搭配，被制作成特色菜肴与甜品。清爽解腻的凉拌木瓜丝、滋补温润的木瓜排骨汤、木瓜鸡汤，清甜润喉的木瓜炖梨，口感绵密的木瓜牛奶，都是兼顾美味与营养的经典搭配。 在烹饪领域，木瓜还有一个实用的妙用。将其与肉类同煮，能够有效软化肉质，让肉类更快炖至软烂，入口鲜嫩，也更利于人体消化吸收。这一效果，得益于木瓜中含有的木瓜酵素。作为一种蛋白质分解酶，它可以分解肉类中的蛋白质，松解肉质纤维，从而实现软化肉质的目的。 从中医食疗的视角而言，木瓜是常见的药食同源食材，在传统食疗应用中，多用于消食、舒筋活络的日常调理。需要注意的是，木瓜作为普通食材，仅能为人体补充日常所需营养，不能替代药物，无法起到治疗疾病的作用。
