“粪水浇菜”是污染食物的源头？中科院院士曾毅认为，农村人用粪水直接浇菜，完全是千百年来流传下的误区，长期食用这种蔬菜，很可能会诱发疾病！ 咱们老祖宗用粪肥种地，那历史可就长了，能追溯到几千年前的商周时期，在那个化肥还没影儿的年代，人畜粪便就是地里最宝贵的“补品”，是农业循环里不可或缺的一环。 这不光是中国，在世界很多地方，这都是养活一方水土的智慧，可以说，没有这种“取之于土，还之于土”的模式，咱们的农耕文明也很难延续这么久。 中科院的曾毅院士就一针见血地指出，直接用未经处理的粪水浇菜，是时候该叫停了，长期吃这种菜，很可能会吃出病来，这里头的关键，就在于“直接”和“未经处理”这几个字。 新鲜的粪水里头，藏着一堆肉眼看不见的东西：大肠杆菌、沙门氏菌这些致病菌，还有蛔虫卵、鞭虫卵这些寄生虫卵。 当这些东西随着粪水浇到菜上，特别是那些咱们喜欢生吃的黄瓜、萝卜、生菜，它们就牢牢地沾在了菜叶子上，你以为回家拿清水冲冲就干净了？其实很难。 这些“不速之客”一旦被吃进肚子，轻的闹个肠胃炎、上吐下泻，重的就可能引发更厉害的传染病，对老人、小孩这些抵抗力弱的人群，威胁尤其大。 没经过发酵的生粪施到地里，它会在土里继续发酵，这个过程会产生大量热量，很容易把菜苗的根给“烧”死，也就是农民常说的“烧根”，结果是产量没提高，反而耽误了收成。 那是不是说，粪肥就彻底不能用了？当然不是，老祖宗的办法不是不能用，而是得换个更科学的用法，关键就在于“无害化处理”这道工序，简单说，就是要先让粪肥“熟”透了再用。 现在最常用也最有效的法子，就是进行高温堆肥或者密封发酵，通过这个过程，粪堆里的温度能升到五六十度甚至更高，保持一段时间，里头的绝大多数病菌和虫卵就被一锅端了。 这样处理过的熟粪，才算是安全又营养的优质有机肥料，咱们国家也早就出台了相关的技术规范，指导大家怎么科学、安全地把这些粪污变成宝。 现在的集约化养殖，为了给禽畜防病促生长，饲料里难免会添加一些抗生素和微量的重金属，这些东西大部分会通过粪便排出来。 当这种含有抗生素残留的粪肥施进农田，就像在土壤里埋下了一颗“基因定时炸弹”，它会筛选和催生出大量的耐药菌，让土壤变成“超级细菌”的温床。 有研究表明，用这种粪肥种出来的蔬菜，会携带抗生素抗性基因，我们吃了这种菜，就可能在不知不觉中，助长了体内的耐药菌。 这种风险，可比拉肚子要可怕得多，它威胁的是我们整个现代医疗体系的根基。 我们怀念的田园风光和追求的“纯天然”，不应该是不讲科学、不顾安全的“纯原始”。 那种可能带着寄生虫卵、抗生素抗性基因的“农家菜”，再“天然”也不是我们想要的健康食品。 这事儿不仅需要农民朋友们转变观念，更需要咱们消费者擦亮眼睛，现在，你再看到那些号称用“传统农家肥”种出来的菜，心里是不是会多打一个问号？ 个人观点，仅供参考！
