做醪糟很简单，但不用心去做，想随意为之也是不行的。我从来没做过夹生饭甜酒，每次都

在菊里沉淀的淡泊 2026-03-15 10:16:20

做醪糟很简单，但不用心去做，想随意为之也是不行的。我从来没做过夹生饭甜酒，每次都把米泡一晚上，第二天用电饭煲蒸煮键，饭熟得蛮好。这一次，我用的长糯米，淘洗以后白天用自来水泡了9个小时，期间也没翻动。晚上理所当然地蒸了，做了醪糟。以为万无一失，结果做出来的醪糟酸味重，饭夹生。所以做醪糟看似简单，但每个环节都不能怠慢，否则就没有可口的甜米酒喝。我是每个环节都让翻过车，有感而发。

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