北京下死命令了！2027年底前，所有中小学必须一律取消！必须在2027年12月31日之前，把学校食堂的经营权全都收回来。 这项政策是 北京市 教委专门针对中小学食堂外包乱象，下定决心要把食堂的主动权、管理权，完完全全交回学校手里，彻底终结校外供餐和食堂外包的模式，守住孩子们“舌尖上的安全”。 北京市许多中小学食堂曾由外部公司运营，本是为减轻学校负担引入专业力量。实际中，企业注重收益，餐费层层扣除，食材资金短缺。学生餐食新鲜度不足，营养均衡难保，偶尔有卫生隐患。投诉时学校与企业责任不清，处理拖沓。企业降低成本时更换低质食材，家长监督难及。 北京市教育委员会针对这些问题推出强制措施。到2027年底，所有中小学结束外包，转为自营。全市2100多个校址中近半数需转型。市级统筹，各区执行，学校参与，部门配合。每个学校设专班，制定方案，确保落实。 供餐模式因校而异。有场地学校建标准食堂。空间紧缺学校用中央厨房初加工加微厨现场烹饪。周边学校可互助辐射。监管上校长负首责，食堂绩效影响考核，一票否决。膳食委员会家长占六成，可巡查厨房验收食材。收支每月公示。 全市推进统一采购平台，控制质量价格。过去一年改造1300余所学校1600多项目。新增366智慧食堂，用AI结算和监控提升效率。2025秋季满意度超85%。财政支持缓解学校压力。月跟踪季调度半年评估，对慢单位问责。 外包食堂问题源于企业盈利导向。餐费扣减后食材预算紧，饭菜质量不稳。学生营养需求未满足，卫生风险存在。企业节省时用次品替换，隐蔽操作难查。北京市教委政策要求2027年12月31日前收回权。无论城区郊区，所有学校自营。转型中“一校一案”分类。中央厨房配送加微厨烹饪适合小空间学校。标准化食堂适用于大场地。 监管机制强化。校长食品安全第一人，考核挂钩。膳食委员会家长主导，可进厨房检查。统一采购从源头把关。改造项目覆盖多校，智慧系统如机器人烹饪提高标准。满意度调查显示成效。补贴资金助设备更新培训。督导机制确保进度。
