一个东坡肘子就老大个了，俩真吃不完！一般一个猪肘子都1000-1500克呢。

大别山人续说外国故事 2026-02-16 20:56:25

一个东坡肘子就老大个了，俩真吃不完！一般一个猪肘子都1000 - 1500克呢。这菜做起来还挺讲究。得先把肘子毛刮净洗净，冷水下锅，加姜、葱、料酒，煮开撇浮沫去血水。然后炒糖色，小火慢炒冰糖，等变成枣红色冒泡，加热水搅匀。接着把肘子放砂锅里，加香料、酱油、料酒和炒好的糖色，大火烧开转小火慢炖1.5 - 2小时，直到筷子能轻松戳透。这肘子肉软糯香甜，胶质满满，一个人吃都费劲，俩人俩肘子，指定得剩下！

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