青海湖的湟鱼泛滥成灾，为何无人敢吃？一位50多岁的老渔民告诉我：青海湖里有12.03万吨湟鱼，随手就能捕捞到，但当地人就是不吃，这是为什么呢？ 站在2026年1月的青海湖边，即便裹着厚重的防风服，你依然会被眼前的景象烫伤眼睛。 不是因为阳光毒辣，而是因为水里的东西实在是太多了。 如果我不说，你可能不敢相信，此刻这片水域下囤积着12.03万吨的蛋白质。这个数字是什么概念？它相当于全省593万人的体重总和。 在这个万物皆可食的时代，眼前这一幕简直是巨大的视觉挑衅：鱼群拥挤到不得不游上岸“抢氧气”，那种“半河清水半河鱼”的密度，让人觉得只要伸手随便一抄，就是十几条沉甸甸的肉。 但这却是一个价值百亿的陷阱。 你看到的不是自助餐，而是游动的刑法条文。每一次挥手捕捞的代价，起步就是5000元的罚款，严重的直接得进去蹲上三年。 这里成了数百万人的“集体绝食区”。这就让人纳闷了，究竟是什么力量，能让人们守着一座天然“肉库”却连咽口水的动作都不敢有？ 这笔账，得从时间说起 很多人只盯着那12.03万吨的庞大存量，却忽略了它们致命的弱点——慢。湟鱼生长得太慢了，慢到几乎是在用生命和时间赛跑。 在这冰冷的高原咸水里，它们长一斤肉，整整需要十年。 这意味着什么？意味着你今天看到的热闹，其实是耗费了几十年才攒下的“老本” 这一巨大的库存看似坚不可摧，实则脆弱得像张纸。只要捕捞的口子一开，我们牙齿咀嚼的速度瞬间就会击穿它们繁衍的速度。 这并不是危言耸听。回想2002年，这里的资源量一度暴跌到不足2000吨，差点就让这物种彻底成了历史书上的插图。 现在的克制，不过是为了不再重演那场生态崩盘。 更有意思的是，活鱼远比死鱼“值钱”。 老一辈的渔民会撇着嘴告诉你，这鱼真要吃起来，口感柴得像木头，味同嚼蜡，还满肚子寄生虫，不仅难吃，风险还高。 但如果让它活着呢？它就是青海湖的超级印钞机。 作为湖里唯一的“大扫除工”，它们日夜不停地吞食藻类，如果没了它们，青海湖分分钟就会变成一锅浓稠的“菠菜汤”。 正因为有了这群清洁工，2023年的监测数据显示，斑头雁、棕头鸥这些鸟类的数量比三年前足足增长了30%。 到了2024年，这种“半河清水半河鱼”的生态奇观，硬是带动了超过50亿元的旅游收入。 这笔账谁都算得清：依靠卖又腥又柴的鱼肉，是竭泽而渔。依靠这绝美的生态景观，才是真正的金山银山。 不过，能让当地人几十年如一日守住底线的，绝不仅仅是经济账，还有一种深入骨髓的敬畏。 这种敬畏构筑了一道双重防御体系。 第一道防线来自祖先的凝视。 在漫长的地质演变中，为了在咸水里活命，湟鱼被迫褪去了鳞片。但这在回族同胞的饮食教法里，恰恰触犯了“无鳞不洁”的禁忌，直接被剔除出了食谱。 而对于藏族同胞来说，这道心理防线更是被筑成了“叹息之墙”。 这里保留着水葬的习俗，在当地人的认知里，鱼不仅仅是鱼，它们是处理先人遗体的媒介，是生命循环的一部分，甚至是祖先的化身。 吃鱼？那不仅仅是贪嘴，那是对逝者的惊扰，甚至是灵魂上的“相食”。这种文化上的高压线，比任何法律条文都管用。 第二道防线，则来自头顶嗡嗡作响的无人机。 现在的执法早就不是靠人腿跑了，全天候的无人机巡逻、水面随时待命的摩托艇，织成了一张疏而不漏的天网。 还记得那个东北游客吗？照片还没发完朋友圈，执法人员就已经站在了身后。5000元一条鱼，这个定价权不在市场手里，而在法院手里。 所以，当我们再次把目光投向那片沸腾的湖面，你会发现一种比食欲更高级的情感。 回溯到上世纪60年代的大饥荒时期，湟鱼确实充当过“救命恩人”的角色，那时人类为了生存，不得不打破生态逻辑。 但那是为了活命，是没办法。 而今天，当我们不再需要靠掠夺自然来填饱肚子时，岸边的人们举起的是手机而不是渔网，这才是进化。 看着那些为了生存进化出排盐机制、为了繁衍不得不游上岸的生灵，你会明白，克制，或许是青海湖教会我们最重要的一课。 信息来源：《青海湖自然奇观：湟鱼洄游生命奇迹》央广网
用户10xxx04
你要真的放开吃，明天我保证那鱼变得又鲜又嫩
流水无声 回复 02-05 19:31
后天就没有了，只能视频里看看
好人难做 回复 流水无声 02-05 20:08
难道不是 后天 看都没得看 直接吃免费的
水韵霓裳
煜鱼当年差点被吃绝，这是你口里的又腥又柴，真实情况是冷水长出来的鱼又鲜又嫩无污染！只有南方的鱼才又腥又柴！还有一股煤油味！
fu3337 回复 02-05 16:28
地域攻击
紫陌红尘看桃花 回复 02-05 18:00
为啥是煤油味？
神兜兜
我记得是当地原来有水葬的习俗 所以那些鱼吃啥长大的想想也没人吃[狗头]
青易散人 回复 02-05 17:47
那边基本上天葬
神兜兜 回复 青易散人 02-05 18:33
有水葬树葬
神猪999
10年长一斤的鱼，估计没有难吃的
阳光大道 回复 02-06 10:20
想吃先交 5000
回眸 回复 02-07 21:47
十年长一斤？小编认为大家真那么好骗的？
冰川
不能乱动，否则警察没来得及抓你，当地人可能先揍你一顿，至于打得有多重还要看出警速度
入云龙
小时候吃过，那会西宁街上可多，挺美味
放慢心跳 回复 02-05 19:31
西宁街上有那种油炸还是烤的忘了，半干撒的有红辣椒面的那种，超级好吃，后来就没有了！
用户11xxx99
2002年不足2000吨，24年后，现在12万吨，增长了60倍，长得慢吗？
策马扬鞭 回复 02-04 20:49
长得慢又没说甩籽少
看的最远的地方 回复 02-05 03:23
一年长一两肉，快吗？？？
阿理
说得恐怖一点，让人没有食欲
杨不败
保护动物！你敢捞敢吃？
颜维
九十年代至两千年都快吃绝了！当年我们去西宁出差，本地人招待我们吃青海湖鳇鱼，跟我们说，这个鱼一年长一两肉，十年才长一斤肉！如今湖里的大鱼都快绝种了！
桃太狼
有没有本地人现身说法一下，到底难吃不？柴不柴？
看的最远的地方 回复 02-05 03:22
青海湖裸鲤，10年长一斤肉，肉质细腻，多毛刺，鱼中美味！
用户17xxx69 回复 02-05 02:48
六、七十年代西安还有卖的，吃过好几次，感觉还可以，不像文中说的又木又柴。
用户10xxx66
这些鱼相当于天葬场上的秃鹫
蔚蔚蔚蓝 回复 02-05 21:59
不要张口就来，青海湖海拔3196，半年时间在封冻期，半年在搞旅游，甚至湖边都拿围栏围了起来，怎么水葬，你看见吗？没事多查查资料!
凡尘俗子
怎么算岀来的吨数呢
骑田大绅 回复 02-05 17:44
臆测出来的
笑咪咪 回复 骑田大绅 02-05 22:07
取水10吨，放掉水，鱼的占比就出来了，水域大约多少方能算吧？鱼有多少不就出来了吗？多读书，没坏处
蓝山咖啡
我是开烤鱼店的
蔚蔚蔚蓝
小时候家家都吃，灾荒年代甚至救过青海人的命，保护湟鱼是每个青海人的本分，但要说湟鱼味道不好吃，你随便问个青海人会认同吗？而且青海湖是咸水湖，咸水湖里的鱼会有寄生虫？就算你文章本意是好的也不能不顾事实吧！
楚晚七
一位50多岁的老渔民告诉我：青海湖里有12.03万吨湟鱼。 ……这位老渔民是如何得出12.03这个有零有整的数据的？
体育老师 回复 02-05 20:03
他全捞起来称了
我是我 回复 体育老师 02-05 20:31
把总重量减掉湖水的重量就可以。不用称鱼
金木水火土
鱼好不好吃看需要，如果不想让别人吃，味道肯定不好；如果想让别人吃，不但味道鲜美，还可以壮阳
用户98xxx30
二级保护动物 就怕你不吃
栅栏
人均体重20公斤？
除奸行动队 回复 02-05 19:21
全是小孩！[捂脸哭]
用户75xxx42
捞出来一大半放到其他地方培养逐步搞起来把这变成不保护鱼类
放慢心跳 回复 02-05 19:29
这是高原冷水咸水鱼种，还有回游特性，这种可以养殖的天然环境太少了！
学无止境
一看这鱼到长相就知道是忽悠人才说难吃[大笑]，就好比小时候大人说吃猪蹄讨不到老婆[哈哈笑]
用户10xxx73
青海湖断崖那儿，湖边的湟鱼触手可及，多得不得了！
D L M
要放开卖的时候，就变得又鲜又嫩
mq876
湟鱼味道特别好吃。就是刺多，以前还传说青海湖实验核潜艇受到污染不能吃。西宁街头烤湟鱼太好吃
放慢心跳
上世纪八十年代我们在青海共和县龙羊峡镇，这个鱼是能买到为数不多的品种之一，那会儿叫青海湟鱼，这种鱼没有特别大的，没有鱼鳞，鱼肉还是比较好吃的，但是小刺特别多，口感不好。从九十年代就比较少了，到后来列为保护鱼种后就再也没有见到过！
用户87xxx36
藏族有水葬和天葬的，没几个勇士会吃。
fu3337
开放给钓鱼佬过过瘾（收费但鱼获放生[滑稽笑]）
体育老师 回复 02-05 20:04
行，放生就放生，全部用带倒刺的鱼勾。
fu3337 回复 体育老师 02-05 22:48
你这样就没意思了
五柳2013
不可能不好吃
琉璃药师
1977年-1980年住在青海湖畔修青藏铁路 从0.08元一斤吃到0.12一斤 产子的时候回游在小河沟里用竹筐什么的抓很多 好像只有一个吃法 就是放点姜葱水煮 只吃鱼身不吃鱼头 好像小刺多 肉嫩味道不错 1980年底离开青海的时候就听说青海湖湟鱼的数量已经少很多了
用户12xxx48
鲶鱼味，一般般，在互助县别人送我十几条，
用户15xxx81
应该运些来昆明滇池，让它们吃海澡。
丫丫
做鱼丸
我的你的
保护野猪的翻版
泰猫
又腥又柴？别低估美食大厨师的烹饪实力，只是该保护还得保护不要图舌上之快
火星农民工叔叔马丁
肯定好吃，否则当年怎么会被吃到快绝种
你说我是谁吧
我2000年时在青海湖边上的饭店，还有湟鱼这道菜的，挺贵的，时间太久了，已经忘了什么味道了[哭笑不得]
心间明月wrf
几十年不吃了，竟然知道它的肉柴。
taoyang316
还是没饿着
点亮灯塔
鸟可以吃，人不可吃
用户72xxx63
这个是冷水鱼，很好吃。不要乱讲。
志慧人生
放开吃价格也不便宜
多情贱客无情贱
查干湖的鱼长得快[滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑]
杨晓林
瞎说八道
快乐无忧
因为他们那里是水葬！
东山再起
编故事要有脑筋！2002年才2000吨，还说十年才长一斤，才24年就有12.2万吨！真会编[捂脸哭][捂脸哭]
一朵大树 回复 02-07 00:51
还不许鱼下崽了？
用户10xxx58
话说七十年代初，三斤多的鳇鱼才八分钱一斤，一个羊肚才三毛钱，一个羊头才五分钱，一个牛蹄子五分钱
我行我素
国家禁捕，不然早绝种了，湟鱼烤着吃很好吃的！
RJ
这鱼壮阳！
初蒙玄鸿 景风
这鱼吃起来真的很柴吗
网友爆料
青海湖不是淡水湖？
用户71xxx49
2002还不足2000吨，十年长一斤，二十年怎么长到12万吨的？
用户18xxx12
谁说没人吃？九十年代初我坐火车从格尔木回西宁，（这火车每天只有一班）下午出发，约晚间十点多，火车停靠一车站（不记得站名了），随行同伴下车买了一些当地特产烤湟鱼上来，我们每人分了几条。这鱼20多公分长短，穿在竹签子上烤的金黄，滋味不错。吃过后我们就都睡觉了。约零点左右过关角隧道，是一路上的最高点，据说不常走这路的常有不适的高原反应，不过睡着的就回感觉不到了。
用户10xxx27
地沟鱼越南鲫
用户10xxx57
合理安排捕鱼和尚不是为了鱼更好的生存？
用户48xxx94
不让吃，不要说不好吃！
淮河渔翁
大多了也不好吧，每年适当捕捞一些
蟙蠩俠
这种鱼比清道夫还难吃
倾情
扯淡，黄鱼生产长慢那是因为没有吃的，人也一样，没吃的能活都不错了
用户10xxx03
一看就知道这鱼好吃：身段苗条优雅，颜色浅浅的显得肉质嫩滑细腻…[哈哈笑][哈哈笑][哈哈笑]
拙诚君
湟鱼你吃过吗？不是又腥又柴，是土腥味较重。上世纪八十年代西宁有售，象本地人不太喜欢吃。确实上世纪有一阶段吃得需要禁捕了，后来立法保护后才有今天的样子！
灵妖
这个湟鱼是真的好吃呀，别相信小编瞎比比，三十年前去青海湖吃过几次的，那个时候湖边的饭馆还有卖的
美丽人生
多了也会损害环境的
而已
长江鲥鱼不见了因为都知道不柴而吃光的速度太快了
冇须有型
如果生物进化论是真理，那如果人类吃得多又快，湟鱼会进化到一年一斤肉的
用户17xxx16
每年定额捕捞有啥难度？