悲剧还是发生了！”1月28日，河南郑州，一35岁女子怕冰箱里的车厘子坏掉，一口气炫了约三四十个，吃完没多久就开始上吐下泻、发高烧，整个人虚脱到跑厕所都来不及，紧急送医后被诊断为肠道感染！网友：是车厘子吃多中毒了吗？ 1月28日，郑州某医院的急诊通道里，一场狼狈不堪的奔袭正在上演。一位35岁的女子虚脱地瘫软在侧，高烧让她的意识有些模糊，而此前剧烈的上吐下泻，甚至让她连跑去厕所的时间都抢不出来。 把一个成年人逼到这种生理崩溃边缘的，不是什么罕见的生化毒素，仅仅是家里的那一盆车厘子。 就在几个小时前，这盆大概三四十个车厘子还静静躺在她家的冰箱里。 因为已经存放了三天，由于担心昂贵的水果变质浪费，这位女士做了一个典型的“家庭主妇式”决定：一次性把它们全吃光。那种“不吃就亏了”的心理，让她忽略了胃部的承载极限。当网络上关于此事的讨论炸开了锅，很多人下意识地惊呼：“这是中毒了吧？” 我们必须得把这个谣先辟了。医学和化学的数据摆在那儿，这锅车厘子背不动。所谓的“铁中毒”纯属无稽之谈。数据显示，车厘子铁含量仅为0.36mg/100g。对于成年人而言，若想达到急性铁中毒的程度，需一口气吞下333公斤的铁，此情形在物理条件的限制下，根本不具备实现的可能性。 至于传说中的氰化物，那只微量存在于核仁里。除非你把核咬碎了大量吞食，否则光吃果肉，怎么吃都吃不出氰化物中毒。真正的凶手，是“暴食”引发的生理风暴。我们需要了解一下车厘子的“阴暗面”。它富含高达2.1g/100g的膳食纤维，以及大量的山梨醇和果糖。 对于肠道来说，这三四十个车厘子根本不是水果，而是一枚高浓度的“高渗炸弹”。短时间大量摄入糖醇与纤维，会使肠道内渗透压急剧攀升。过量的糖醇和纤维在短期内进入肠道，打破原本的平衡，促使渗透压快速升高。肠壁细胞不仅无法吸收水分，反而在高渗环境下拉扯出体液。 与此同时，无法被小肠完全吸收的糖分进入大肠，细菌开始疯狂发酵产气。这就不难解释为什么她会感到腹胀如鼓，紧接着就是一泻千里。 但这还解释不了“高烧”和“肠道感染”。这就要说到第二个凶手：冰箱里的温差陷阱。很多人以为把水果塞进冰箱就是进了保险箱，大错特错。 专业的冷链运输环境通常严控在-1℃到1℃之间，而我们家用冰箱的保鲜层，温度往往在4℃到8℃。 这个温度区间，恰好击中了车厘子的“冷敏软肋”。在这几度的温差里，果实的细胞结构开始崩解，防御力归零。 如果这位女士在存放前还“好心”地洗了一下水果，那就更糟了。清洗动作洗掉了果皮表面的天然蜡质层，相当于剥掉了它的防弹衣。 在这存放的三天里，那盆车厘子实际上是一个4℃恒温的细菌培养皿。当她为了“不浪费”而大快朵颐时，其实是在向脆弱的胃肠道输送超量的细菌菌落。生理上的“高渗性腹泻”叠加病理上的“细菌感染”，双重打击之下，铁打的汉子也得在厕所门前跪下。 这事儿最后还得落到“算账”上。我们总觉得扔掉几个变软的果子是浪费，却很少计算急诊挂号、输液消炎以及身体受罪的隐形成本。 成年人的车厘子日摄入量，营养学建议封顶在10到15个。超过这个数，美味就变成了药。一旦发现水果发软、甚至有一点点异味，最理性的选择就是立刻扔掉。别让你的胃，成了过期库存的垃圾桶。 信息来源：《1月28日(报道)河南郑州，35岁女子怕冰箱里车厘子坏掉，一口气炫了一盆约三四十个，吃完开始上吐下泻发高烧，“厕所都跑不及整个人都虚脱了》大象新闻
