贾国龙今晚10点全面回应第一个交锋问题是“冷冻西兰花”西兰花表面的微孔结构易残留农残，家庭清洗难以彻底去除，最先进的工业化科学化的处理方式有原料筛选、深度清洗、-35℃急冻等十余个环节，搭配-18℃冷链运输，这样处理过的西兰花安全可靠、品质上乘，并大量出口欧洲和日本。人们对冷冻的坏印象多来自家用冰箱——冷冻时间长、冰晶粗大，易刺破食材细胞导致口感变差；而IQF技术（单体速冻技术）逐个快速冷冻，避免食材结大冰粒，而且能锁住水分营养，从根源上解决了安全和保鲜问题。新鲜是状态概念而不是时间概念，IQF处理后两个月的西兰花，比菜市场的所谓鲜西兰花更新鲜。IQF处理方式使成本比采购鲜菜增加40%，却符合《食品安全国家标准 冷冻食品通则》(GB 2707-2016)的核心要求，也是规模化标准化的食品安全国际趋势。IQF技术的保质保鲜期几乎无限，标注18个月或两年只是国际惯例，西贝的冷冻食材通常一个月内就会消化完毕。就像我们不会等到食品保质期最后一天才吃，冷冻食材的流通逻辑亦是如此。上述说法有太多权威科学研究佐证，西贝采购的就是这种高品质西兰花，在这个问题上西贝不仅毫无问题，而且是餐饮业的典范，贾国龙的说法100%正确。误解和偏见要一个一个地澄清，西兰花这件事，我站在科学事实这一方。人都要讲事实、讲科学、讲良心。
用户21xxx86
越描越黑 南辕北辙 自取其辱
用户43xxx99
要点儿脸吧。拿做菜的漏勺掏下水道是啥技术？那个视频咋解释？不处理吗？
李峰
讲良心就不会拿预制菜说是现炒的了。
VChow
小编多吃一点！
安宁
应对这件事上（单这件事），西贝缺情商缺智商，有点像鸵鸟，活在自己表述的世界里。现炒和预制怎么区别大众有自己朴素的评判标准。你用冰冻食材也好新鲜食材也好，都可以现炒。而不是你倒出来加热下就可以食用叫现炒。
淡淡烟草味伴随着晨风
这技术适合给首富们续命啊，越冻越年轻[哈哈笑]
用户17xxx32
还来，贝贝啊，醒醒，问题在西兰花啊
澄州传奇
冻了几个月的西兰花比刚摘的更新鲜，呵呵，这是什么理论？
陌上花开
洗地
Jackeyyang
哥，发这文章多少钱，我也能，拉我进去吧！
用户36xxx12
关键是你冷冻是冻了两年的，跟过期有啥差别吗
nihifet
还来？
风葬秋暝夜雨
你们的问题不在西兰花
用户69xxx25
想那么久就想到这个理由？
夏风吹过xf
继续编！
福永
原来贾老板这几个月是在找军师出计谋，先给2岁大的西兰花洗白是第一步。[抠鼻]