菜谱灵感📜糖醋排骨椒麻虾青椒酿肉🥢

很好很好！今天这顿满意得很！色泽漂亮！这个椒麻虾还有青椒酿肉，太好吃了！还好做的够多，家里人都吃得饱饱，开心又是一顿美味： ——————【糖醋排骨】—————— 食材： 猪肋排3条｜葱段｜冰糖8-10小块｜老陈醋 步骤： 1）猪肋排剁小块，泡水倒料酒、姜片、葱段去腥，泡完水后焯水捞出备用 2）锅中下油，油热后先把冰糖倒入，用火将冰糖熬化，熬成焦糖色，把肉下入开始裹糖色 3）裹完糖色后开始调味调色，老抽加一勺即可，生抽和老陈醋1:1加入，各加两勺将肉完全翻炒均匀 4）倒入开水，没过食材，再加一块冰糖一起煮 5）大火煮开后，盖盖子小火慢煮，大概煮个40分钟左右收汁即可 ——————【椒麻虾】—————— 食材： 大虾｜料汁｜香菜｜洋葱｜葱段｜蒜末｜小米辣 步骤： 1）大虾洗净，开背去虾头，先煮熟备用，其他菜切好 2）先调料汁：小米辣+蒜末+葱段+白芝麻+双椒海盐，用热油激香，再加两勺生抽、一点点蚝油搅拌均匀 3）碗里先把切好的洋葱（皮牙子）铺一层，再把大虾放上，料汁浇入，再撒一把香菜即可，搅拌均匀好吃 ——————【青椒酿肉】—————— 食材： 青尖椒｜肉末250g量｜料汁 步骤： 1）料汁准备好：两勺生抽、一勺老抽、一小勺蚝油、一点点盐、一勺玉米淀粉，再倒入半碗水搅拌均匀 2）肉末腌制：一勺生抽+半勺老抽+一小勺蚝油+一勺料酒+一勺淀粉+一点五香粉+盐+鸡精+葱末，准备一碗葱姜水，慢慢搅拌上劲 2）青尖椒切块，把肉馅挤入，锅中下油，肉馅先朝下煎到熟透再翻面煎，先倒入一小碗开水，盖盖子煮熟透一下肉馅，等水煮到快干后倒入料汁煮到收汁即可