又一巨头被市场抛弃？曾排队7小时还限购，如今一年关停680家门店 几年前夏天一到，喜茶店门口的队伍就能排老长，年轻人宁愿晒太阳站七八个小时，就为了买到限购的两杯芝士奶盖。 那会儿一杯三十来块的茶喝下去，不光解渴，还特有面子，拿在手里拍照发朋友圈，感觉自己特潮。 黄牛炒到上百块一杯都有人抢着买，喜茶就是年轻人眼里的顶流品牌。 可现在风向全变了。 2025年数据出来，喜茶这一年净关了差不多680家店，总数从最高峰的4600多家掉到3930家左右。 曾经排队买不到的网红奶茶，现在却在大规模关店，外头议论声一片：喜茶这是要凉了吗？ 喜茶能火成这样，全靠创始人聂云宸一步步拼出来。 他1991年出生在江西普通人家，后来随父母到广东，专科毕业就失业了。 2010年，19岁的他拿攒的那点钱开了家手机配件小店，位置偏得要命，几乎没人来。 他急中生智，免费帮人刷机装软件，人家觉得不好意思，就顺手买个手机壳或数据线，店就这样慢慢活了，攒下20万块第一桶金。 可电商一起来，山寨机一多，这生意又不行了，他只好再找路子。 2012年，他在江门一条小街上开了20平米的小奶茶店，先叫皇茶。 开店前他整整试了半年产品，就想让每杯都好喝。 有顾客说果肉少，他立马改，把果肉加到杯子三分之二。 细节抠成这样，皇茶很快就在江门火了，队伍排得老长。 后来慢慢开到中山、广州、深圳，2015年已经有50多家店，在广东算小有名气。 可麻烦也来了，“皇茶”商标没注册成，全国到处冒出假店，用烂原料做难喝的茶，砸了招牌。 2016年他咬牙花70万买下“喜茶”这个名字，短时间把所有店换了名，总算甩掉这些麻烦。 换名后的喜茶一下子就受到资本喜欢，当年就拿到IDG资本和乐百氏老板1个亿投资，那时候茶饮圈很少见这么大笔钱。 有钱了，喜茶开始全国到处开店。 聂云宸一直只做直营，不让加盟，他觉得只有自己管着原料和服务，品质才稳得住。 扩张最猛的时候他也常说，不能让速度跑得比品牌力气大。 可2020年之后，新店开得明显慢了，一年才加几十家。 那几年蜜雪冰城已经两万多家了，霸王茶姬、古茗这些新品牌靠加盟到处抢地盘，喜茶的直营路子开始吃力。 2022年底，他终于开放加盟。 一开放，店数跟吹气球一样，从800多飙到4600多。 加盟商一窝蜂涌进来，喜茶好像抓住了最后的机会。 可问题很快就露头了：有些加盟店原料管得不严，服务也跟不上，顾客喝着喝着觉得味道不对，排队体验也差了。 曾经靠“高级感和极致”吸引人的喜茶，这下子有点找不着北了。 2025年初，喜茶突然喊停，不再接受加盟申请。 不少加盟商说，2024年下半年开始一天卖的杯数就越来越少，好多店亏得厉害，有的干一年半就亏了几十万。 更关键的是，大家兜里钱紧了。 过去几年日子不好过，年轻人没以前那么舍得为面子花钱。 一杯三十多块的茶，现在很多人觉得没必要，网上老有人说“喝不起喜茶了”，转头买十多块的平替喝着也行。 老一批网红奶茶店基本都冷了：1点点两年多关了近千家，新店开得少得可怜。 CoCo都可排名一直往下掉；四云奶盖贡茶这些老名字，好多人都快忘了。 话说回来，喜茶这次主动关店、停加盟，未必是坏事。 比起等市场逼得关门，早点自己收手反而显得有主意。 把不赚钱的店关了，把供应链理顺，把多余的包袱甩掉，品牌能轻装上阵。 聂云宸从一开始就靠真材实料和高标准站住脚，现在一样可以靠专注把老顾客拉回来。 这行虽然卷得厉害，但也给好品牌留了喘气的机会。 谁能沉住气把产品做好、成本控住、定位找准，谁就能再冒头。 对喝茶的人来说，市场冷静下来其实挺好，不再被炒作忽悠，能花少钱喝到靠谱的茶，才算这行真正长大了。 喜茶的故事还没完，它能不能再火一把，就看接下来能不能说到做到，把好产品端回来。
