日式高汤烩蘑菇豆腐🍄10分钟搞定暖心料理🍲

特种兵感恩节旅行后回到冷飕飕的纽约，这时候最想吃的就是简简单单，热热乎乎的汤汤水水。 今天来分享一个相当快手零难度，但鲜美治愈的暖心料理：日式高汤烩豆腐。 - 灵感来自于经典日式小菜Agedashi Tofu，炸过的豆腐浸润柴鱼昆布高汤吃。 我这个家常健康版本没有油炸，但在处理上也有些小心思：直接用整块加热好的嫩豆腐搭配菌菇汤汁。不用担心柔嫩的豆腐在锅里煮制的时候会散架不成形，既有日式汤的鲜醇，又能够体验整勺kuai着吃的满足。 - 📒食材 嫩豆腐半盒（选择最嫩的那种silk tofu，缺德舅那款即食的也可以），喜欢的菌菇2-3种（金针菇，蟹味菇，白玉菇，香菇都可以），生抽2tbsp，清酒1tbsp，dashi粉1tsp，姜泥少量，玉米淀粉1tbsp，清水一小碗，葱花适量，海苔碎，白芝麻和柴鱼片（装饰用） - 📖做法 菌菇类洗净去蒂，如果选择金针菇，建议一切二，装盘比较方便好看； 锅里放一小碗水，加入菌菇和调料，煮5分钟，一开始会感觉水很少菌菇很多，不要再加水了，菌菇会出水体积缩小下来，就刚刚好； 与此同时半块嫩豆腐用厨房纸包着，微波炉叮一分钟，然后把厨房纸拿掉； 玉米淀粉加清水调匀，倒入菌菇汤里勾一个薄芡，将勾好芡的菌菇汤淋在加热过的豆腐上； 撒葱花，白芝麻，有海苔碎和柴鱼片的也可以一起加入，就可以享用啦！配一碗米饭吃着超级舒服！ - 🌟小贴士 如果更讲究一点，可以用昆布和柴鱼片来自己熬日式高汤，dashi粉属于快手办法； silk tofu本就是可以直接吃的，在所有豆腐里味道最淡，微波是为了让它吃起来热热的，也可去除一些不必要的水分。 -