当年，徐峥豪掷200万，在上海徐汇开了家牛肉面馆，一碗面32元，刚开业时徐峥就告诉厨师：“牛肉要多放，必须让顾客吃饱吃好。” 在娱乐圈，有一种现象几乎人人都见过：明星开餐厅、咖啡馆、火锅店，甚至甜品店、茶饮店，动辄就是几百万甚至上千万的投资。 翻看娱乐新闻，总能看到这样的标题：“影帝开火锅店”、“流量小花开咖啡馆”，或者“歌手跨界开奶茶店”。 看起来，明星餐饮似乎成了圈内一股不可忽视的潮流。但你有没有想过：明星们为什么都爱做餐饮？背后的逻辑远比“粉丝经济”更复杂，也更有故事。 明星的第一资本是知名度。电影票房、综艺节目、代言合同都是一次性收入，而餐饮则是一种长期、可持续的商业模式。 很多明星在演艺事业高峰时，手里有一定积蓄，但投资股票或房地产风险大、回报周期长；而餐饮看似直白——人们总得吃饭，门槛不算高，明星知名度又能带来初期流量。 比如徐峥在上海开牛肉面馆，32元一碗的牛肉面，却因为影帝身份和口碑，开业当天就排起了几十米长队。顾客排队，不只是为了吃面，更是一种“体验明星生活”的心理满足。 那年，正当徐峥的演艺事业如日中天，他却做了一个让粉丝颇为惊讶的决定——投身餐饮界。 在上海徐汇的一条繁华街道上，他豪掷200万开了一家牛肉面馆。开店前，他亲自挑选店址、装修风格，甚至连菜单也过问每一个细节。 据当时参与装修的员工回忆，徐峥对厨师说的第一句话是：“牛肉要多放，必须让顾客吃饱吃好。”这句话后来成了店里员工口口相传的“圣旨”。 开业当天，门口就排起了小队，但排队的原因并非明星光环，而是因为面馆的口碑。32元一碗的牛肉面，分量十足，汤头浓郁，肉块大而软，面条筋道。 有人打趣说：“这是影帝良心价，一碗牛肉面比电影票还便宜！”而徐峥本人很少出现在店里，他更愿意待在后台，把注意力放在厨房的锅碗瓢盆和食材新鲜度上。 然而，商业世界从不总是一帆风顺。2019年，一条关于面馆的风波让徐峥再次成为话题人物。 当时有网友晒出一碗88元的猪脚面，配文直言“德不配位”，吐槽肉量太少，不值这个价。 消息一出，吃瓜群众炸了锅——毕竟“明星开餐厅失败”是铁一般的规律，多数八卦媒体已经在预测这家店要凉凉。 面对舆论，徐峥的反应却与常规明星完全不同。他没有发律师函，也没有在社交媒体上解释，更没有借“明星效应”卖惨。 相反，他悄悄召集厨师，调整了菜单——猪脚面价格直接降了20元，而肉量则增加了两成。 内部员工后来笑称：“老板没说一句话，就干掉了所有负面评论。”简单、务实、直接，这种做法后来被业内称为“最冷静的公关策略”。 调整后的菜单一上线，效果立竿见影。网友们发现猪脚面不仅便宜了，还比以前更实惠，肉量足得让人满足。很快，门口排队的长龙重新出现——最长时甚至超过50米。 有人站在队伍里等了半小时，忍不住拍照发朋友圈：“排的不是队，是为了吃到‘影帝亲手把关’的面。” 当然，明星投资餐饮并非全是美好画面。娱乐圈的餐饮“高开低走”案例比比皆是：装修豪华、明星光环强，但如果产品和服务不过关，舆论一旦发酵，很容易让投资亏损。 明星们必须面对的挑战包括：选址、供应链、厨师团队管理、顾客口碑维护，以及舆论危机处理。
