湖北襄阳，女子和朋友去吃火锅，因为喜欢吃嫩的，每次下牛肉时都是涮一下就拿出来，没想到，吃完后身体就不太舒服，后来去医院一检查，看到喉咙里面竟然有一条活虫！而这就和她吃肉的习惯有关系 马女士介绍，当天和朋友聚餐吃火锅，点的是牛肉卷。她一直觉得，牛肉下锅时间一长就老了，口感一差，火锅的快乐就没了，所以每次都是放进去几秒钟，颜色刚变就吃。吃的时候确实爽，滑、嫩、不塞牙 问题出在饭后。她开始觉得喉咙不对劲，像卡了东西，又像有什么在动，还伴着刺痛感。一开始她以为是火锅吃多了上火，喝水、忍一忍，结果异物感越来越明显，甚至能清楚感觉到有东西在喉咙里蠕动，这下她才紧张起来，赶紧去了医院。 医生检查时也愣了一下，因为在她的喉咙里，真的发现了一条活虫，而且还在动。后来确认是阔盘吸虫，一种主要寄生在牛羊身上的寄生虫 正常情况下，人很少见到，除非吃了没有彻底煮熟的肉。虫子当时只停留在咽喉位置，没有进入更深的器官，算是不幸中的万幸，很快被取了出来 说实话，像马女士这样吃火锅追求“嫩口”的人不少。尤其是牛肉卷、羊肉卷，很多人觉得烫到变色就能吃，甚至有人专门喜欢那种略带血丝的口感。但从食品安全角度看，肉类尤其是涮肉片，如果没有彻底加热，确实可能存在寄生虫或细菌残留的风险 有些人觉得自己肠胃好、从小吃半生不熟也没事，更多时候只是运气好，并不是做法对 火锅追求嫩没有问题，问题在于分寸。牛羊肉只要完全变色、中心熟透，口感并不会差到哪去，反而吃得踏实。为了几秒钟的嫩滑，把风险一起吞下去，怎么算都不划算
