“大米要不要洗？”湖北武汉，一女子去连锁餐厅去吃饭，期间却发现工作人员直接把大米

“大米要不要洗？”湖北武汉，一女子去连锁餐厅去吃饭，期间却发现工作人员直接把大米倒进锅里，女子上前质问，对方回复是优质大米，不需要清洗，可大米厂家却表示：需要清洗，我们自己吃都要洗 女子介绍，当天她带着孩子去吃饭，正好看到店员要把大米倒进电饭锅里，可自己站在旁边，对方迟迟不往里倒，一开始她还以为店员要洗米，可一转身照顾孩子的功夫，对方就直接把米倒进去了 她越想越不对劲，便走上前询问：这米不用洗吗？ 工作人员的回答很干脆：不用洗，我们用的是优质五常大米，属于免洗米，厂家出厂前都清洗烘干好了，再洗反而影响口感，您放心吃 可这位妈妈放不下心。她常来这家店吃饭，这次亲眼所见，总觉得有些别扭，她将此事反映给媒体后，记者联系了大米厂家 厂家的说法却和餐厅截然不同。对方明确表示，他们生产的确实是五常大米，但不属于免洗米，建议消费者在煮饭前还是要淘洗。至于淘洗会影响口感一说，厂家也予以否认 消息传到网上，网友们立刻分成了“洗米派”和“免洗派” “免洗派”觉得大惊小怪：我在家做饭经常也不洗米啊，现在很多米本身就很干净，有什么问题？ “洗米派”则表示：我每次都要洗个四五遍，直到水清，这样煮出来的米饭才粒粒分明，吃着安心。家里老人也常说，米不淘，心里总觉得不踏实 其实从食品安全和卫生习惯的角度看，淘洗大米，洗去的不仅仅是看得见的灰尘。在储存和运输过程中，大米表面可能沾染微尘，也可能有极少量的米虫或虫卵残留。淘洗是一个简单有效的物理清洁过程，能去除这些杂质。很多人淘米后水变浑浊，也印证了这一点 我个人更倾向于一个简单的判断。米洗不洗，家庭里怎么做都能理解，但餐饮行业是另一套标准，只要不是免洗米，洗一下是最稳妥的做法。餐饮毕竟是面向陌生人的厨房，不能拿家里那套随意的习惯来操作。尤其是厂家已经明确说不是免洗，那餐厅最起码得把该做的流程做足，让顾客吃得放心