从爆红到滞销！切糕明码标价没人买，信任重建有多难 在上海南京路步行街的新疆特产店门口，标价牌上“268元/斤”的切糕码得整整齐齐，老板热情招揽，可过往行人大多只瞥一眼就匆匆走开。十年前“天价切糕”的阴影，成了消费者心里迈不过的坎。 切糕的“后遗症”早已显现，首当其冲的是信任崩塌。2012年天价纠纷后，76.3%的人明知如今已规范标价，仍68.7%不愿购买，“怕被宰”的刻板印象根深蒂固。好商家也被牵连，陷入“坏钱驱逐好钱”的困境。 其次是渠道和定位脱节，超60%切糕仍靠街边摆摊售卖，和当下超市、电商的主流消费习惯相悖；且大块切糕不便携带，跟不上年轻人单手零食的需求。再加上产品创新滞后，在零食新品频出的当下，切糕仍守着老模样。 价格门槛也是硬伤，每公斤200-300元的定价，远超同类干果零食80-150元的均价，消费者难感知其价值。2024年数据显示，全国切糕销售额较高峰期降78.6%，从业者少了63.2%，曾经的爆款成了“冷门货”。 不过也有转机，新疆“天山手作”把切糕做成小包装走电商，2024年销售额涨35%。这证明切糕不是没市场，只是需要找对打开方式。热点话题 手工切糕
