菜场现罕见"价格倒挂"，猪肉贩子哭诉：二十年没见过这么怪的行情 芹菜19.8元一斤，豌豆苗13.98元，荷兰豆15.98元。”一位生鲜超市的顾客边看价签边摇头，“再看看猪肉，后上肉才7.88元，瘦肉11.8元。这年头，青菜居然比猪肉还要贵！” 这样的场景在全国多地菜市场上演。蔬菜与猪肉价格的倒挂，已成为一个不容忽视的经济现象。 北京的猪肉摊主老王对着空荡的摊位叹气，手里的斩骨刀往砧板上一放，声音里满是无奈。做这行二十三年，他见过猪价涨到三十多一斤的“疯狂”，也经历过十元左右的平稳期，却从没遇过青菜比猪肉贵的怪事。“现在瘦肉12块一斤，隔壁摊位的油麦菜都要15块，顾客来问完价，转身就买肉去了。”他一天下来就卖了不到二十斤肉，赚的钱还不够付摊位费，“前两年扩产的养殖户太多，现在猪出栏量扎堆，价格压得死死的，我们批发商拿货价低，零售价也上不去。” 蔬菜摊老板李姐的日子也没好到哪去。她凌晨三点就去批发市场拿货，荷兰豆进价13元一斤，卖15.98元，去掉损耗和运费，每斤赚不到两块钱。“不是我们想卖这么贵，是拿货价就降不下来。”她掰着指头算成本，今年南方多地汛期持续时间长，山东、河南等蔬菜主产区又遭遇台风，露天种植的芹菜、豌豆苗被淹了不少，产量比去年减了三成。“供不应求，价格自然涨，而且蔬菜保质期短，冷链运输成本高，中间环节再加点利润，到消费者手里就不便宜了。” 价格倒挂的背后，是供需关系的剧烈波动。猪肉方面，2021年猪价下跌后，国家出台补贴政策鼓励养殖户扩产，不少农户跟风补栏，导致今年生猪存栏量大幅增加。根据农业农村部数据，今年三季度全国生猪存栏量同比增长5.8%，出栏量同比增长13.5%，市场供应过剩直接拉低了价格。而蔬菜价格上涨，除了自然灾害影响产量，还受种植成本上升影响——化肥、农药价格比去年涨了两成，人工成本也在增加，这些都转嫁到了终端售价上。 消费者的餐桌选择也因此发生了变化。以前顿顿离不开青菜的家庭，现在开始减少蔬菜采购量，转而多买猪肉。“我家孩子爱吃青菜，但现在一把芹菜就要二十多块，实在舍不得。”上海的张女士说，她现在每周买肉的次数从两次变成四次，蔬菜只挑当季便宜的买。而对于低收入家庭来说，这种价格倒挂带来的影响更明显，部分家庭甚至出现了“少吃菜、多吃肉”的反常情况。 更值得关注的是，这种价格波动正在影响产业链上下游。猪肉养殖户面临亏损，不少中小养殖户已经开始缩减存栏量，担心明年猪价会反弹；蔬菜种植户则因为今年的高价格，计划明年扩大种植面积，可能会导致后续蔬菜供过于求。“价格大起大落对行业伤害太大了。”一位农业分析师表示，农产品价格受天气、政策、市场预期等多种因素影响，波动本属正常，但如此剧烈的倒挂现象，反映出农业生产的抗风险能力仍需提升。 为什么农产品价格总是“涨也难、跌也难”？是信息不对称导致养殖户和种植户盲目跟风，还是供应链环节的成本控制存在问题？其实，要缓解这种极端价格现象，既需要国家加强市场调控，通过储备肉投放、蔬菜产销对接等方式稳定价格，也需要养殖户和种植户理性看待市场波动，避免盲目扩产或减种。同时，完善农产品冷链物流体系，减少中间环节损耗，也能让消费者买到更实惠的产品。 农产品价格关系到千家万户的餐桌，也关系到农民的收入。这次罕见的价格倒挂，不仅是一次市场现象，更是对农业生产和流通体系的一次考验。如何让农产品价格回归理性，让养殖户、种植户和消费者都能受益，是值得所有人思考的问题。 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。
