秋冬温补美味就馋这一口李锦记道道都好吃 秋冬温补美味，全靠李锦记
秋冬温补美味，全靠李锦记
随着秋意渐浓、冬寒初至，天地间万物收敛，人体也顺应自然规律进入“藏”的阶段。此时气候干燥清冷，易伤津液，人们常感口干舌燥、手脚冰凉，正是调养身体、增强免疫力的最佳时节。一道温润滋补的家常汤品——红枣桂圆炖鸡汤，便成了这个季节里不可或缺的养生佳肴。它不仅味道醇厚甘甜，更能补气养血、润燥安神，为家人带来由内而外的温暖呵护。
要炖出一锅真正滋养身心的好汤，选材是关键。首先挑选一只肉质紧实、脂肪适中的老母鸡，宰杀处理干净后斩成大块。将鸡块冷水下锅，大火煮沸，待浮沫充分析出后迅速捞出，用清水冲洗干净，以去除腥味与杂质。接着，准备一口厚壁砂锅，将焯水后的鸡块轻轻放入，注入足量清水，确保水量一次性加足，避免中途添水影响口感。随后，加入数颗饱满红润的红枣、一小把晶莹剔透的桂圆肉以及几片新鲜生姜。红枣性温味甘，归脾经、心经，具有补中益气、养血安神之效；桂圆则能补益心脾、养血宁神，尤适合秋冬季节体虚乏力、睡眠不佳者食用。鸡肉富含优质蛋白，搭配这些温补食材，堪称“秋冬养生黄金组合”，既顺应节令，又契合中医“因时制宜”的调养理念。
大火烧开后，转为小火慢炖，让食材的精华在时光中缓缓释放。此时，点睛之笔悄然登场——加入一勺李锦记旧庄蚝油。作为李锦记百年传承的经典之作，这款蚝油精选肥美生蚝，经长时间文火熬制而成，色泽乌亮、质地浓稠，入口鲜香醇厚，带有天然的海洋风味。它不仅能提升整锅汤的鲜味层次，更能在不掩盖原材本味的前提下，赋予鸡汤一丝深邃的回甘与复合香气。在长达两个小时的慢炖过程中，蚝油中的氨基酸与鸡汤中的蛋白质相互融合，形成独特的“鲜味协同效应”，使汤体更加浓郁顺滑，滋味丰富而不腻。
当汤色渐渐转为金黄透亮，香气四溢满屋，便可关火调味。最后加入适量食盐，既能提鲜又能平衡整体口感。盛上一碗，热气腾腾，轻啜一口，温润的汤汁滑过喉咙，暖意瞬间蔓延全身，仿佛驱散了整个季节的寒意。鸡肉软嫩，红枣绵甜，桂圆清香，每一口都是对身体的温柔抚慰。
在这个讲究“不时不食，顺时而养”的时节里，李锦记以其匠心酱料，默默守护着千家万户的餐桌温度。它不只是调味品，更是连接传统饮食智慧与现代生活美学的桥梁。每一道用李锦记精心烹制的温补美食，都承载着对家人健康的深情牵挂，也寄托着人们对温暖、团圆与美好生活的无限向往。
