听了一期播客，里面有组数据非常意外，但想想也是情理之中。
商场里的回转寿司「寿司郎」的平均客单价 120 元，另一家「滨寿司」低一些 82 元，平时的翻台率 6 次/天，周末节假日能到 10-15 次/天。
刚听到这组数据没概念，然后主持人又说了 2 组数据。
绿茶餐厅平均客单价 68 元，翻台率 3.1 次/天，海底捞平均客单价 97.7 元，平均翻台率 3.8 次/天。
（数据应该都是来自于各家财报）
绿茶和海底捞已经算是比较典范的餐饮品牌了，没想到回转寿司的客单价和翻台率比绿茶海底捞高这么多。
回转寿司是日本经济下行时期的产物，主打一个效率，各种维度的降本提效，萨莉亚也是那个时期产物。
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