晓酥大厨烹饪的番茄牛腩煲超级下饭好吃！ 今日闲来无事，准备学习做一道美食：番茄牛腩煲。这是在抖音里看到的一道美食，准备现学现实践。 西湾狗市场买菜：西红柿六个（农户自己种的）、牛腩一斤半、土豆三个、大葱、香葱，大蒜、生姜，回家就开始操刀。 牛腩改小滚刀块，丢入凉水锅里，加入去腥三件套（葱叶，生姜，以及一勺料酒），煮沸腾后盛出沥干水分备用。 西红柿切小块，生姜切片，大葱白一段切段，大蒜拍了五瓣，两个八角、几粒茴香。 锅放油烧热后，倒入以上调料翻炒出香味，然后把西红柿倒入锅里翻炒出沙汁，倒入牛腩翻炒入味，加生抽、几滴老抽、耗油、白胡椒粉，翻炒均匀后，加入开水没过食材，转入高压锅里压十八分钟。 土豆削皮，清洗，切成两厘米的小方丁，高压锅汽放完了开盖，看看汤有多少，至少汤要盖过食材，没有的话，稍微加点点开水，再加入土豆丁，开锅煮，加盐和鸡精调味，把汤里面的西红柿皮还有八角等调料挑出来，这时，汤会越煮越浓，别忘了拿锅铲翻搅免得糊锅。 大概再煮十分钟左右，汤汁浓稠，土豆软烂，即可关火，装盘前切少许葱花洒上点缀，一道浓郁的番茄牛腩煲就可以开吃啦！ 真的是香迷糊啦，家人们你们也试试，汤汁加牛腩土豆丁用勺装到碗里拌米饭，伙计干了两碗，直说太费米了，提出要求晚上用这个汤改成盖浇面。大厨都来试试吧，保证一吃一个不吱声。
