“悲剧还是发生了！”10日报道，四川西昌一女子网购了些皮蛋，收到货后，她拿出7个

“悲剧还是发生了！”10日报道，四川西昌一女子网购了些皮蛋，收到货后，她拿出7个和家人分享，结果吃完没多久，大家就出现上吐下泻、昏迷等症状，送往医院后被诊断为沙门氏菌感染！网友：难道还要加热了再吃？ 四川西昌的景女士最近遇到了件糟心事，她在网上买了些皮蛋，一家人吃完当晚就有四个人陆续出现了腹泻、呕吐、高烧的症状，送到医院一查，其中两人病情严重，肝肾功能都出了问题，需要做血液透析才能保命。 医生检查后确认是沙门氏菌感染导致的急性食物中毒，这种细菌在皮蛋里并不少见，因为皮蛋从生产到运输再到储存，任何一个环节卫生条件不过关，都可能让细菌有机可乘。 更关键的是吃法问题，很多人喜欢把皮蛋切开直接凉拌，拌上点醋和香油就端上桌了，这种做法虽然保留了皮蛋的Q弹口感，但也给细菌留了活路，沙门氏菌在常温下能存活好几个月，可它怕热，只要在70度以上的温度下加热5分钟就能被杀死。 成都也有类似的案例，一对夫妻吃了凉拌皮蛋后当晚就开始发烧，接连几天上吐下泻，最后还是住院输液才缓过来，医生说他们运气还算好，送医及时，要是再拖两天可能就得上透析了。 想要安全吃皮蛋，首先得会挑。正规厂家生产的皮蛋包装上都印有“SC”开头的生产许可证号，还会标注“无铅工艺”，网购时别光看价格便宜，要选那些有食品经营资质的店铺，看清楚生产日期和保质期。 收到货后先检查包装是否完好，如果外壳有裂纹，或者打开后闻到刺鼻的氨味，那就别吃了，直接找商家退货，有些皮蛋表面会有黑色斑点或白色结晶，这倒不用担心，是正常的碱性物质析出。 吃之前最好的办法就是加热，把皮蛋切块后蒸8到10分钟，或者煮进粥里、下进汤里，这样既能杀菌，味道也不会差，如果实在想吃凉拌的，至少要用开水烫一下，虽然不能完全杀菌，但能减少不少风险。 万一吃完皮蛋后出现肚子疼、拉肚子、发烧这些症状，别扛着，赶紧去医院，沙门氏菌感染严重起来会损伤肝肾功能，拖得越久越麻烦。就医时记得告诉医生你吃过什么，方便医生快速诊断。 “我的天啊！皮蛋也能吃出这么严重的问题？我上周才刚在网上买了两盒呢，现在看到这个新闻手都在抖，以后可真不敢图省事直接凉拌了，必须上锅蒸十分钟再说！不过话说回来，这种三无产品到底是怎么在网上流通的？平台监管是不是也该加强一下？” “作为妈妈看得心惊胆战！孩子爷爷也特别爱吃皮蛋豆腐，现在立马去家族群发消息：以后所有皮蛋必须蒸熟再上桌！希望景女士一家人早日康复，另外提醒大家，如果吃皮蛋后出现恶心、腹泻发烧，一定要立刻去医院，千万别自己硬扛。” “其实皮蛋的沙门氏菌问题一直存在，特别是夏天和网购运输途中如果温度失控，细菌滋生更快，很多人习惯开壳即食，风险真的很高，最稳的做法还是高温加热，虽然口感可能会略差一点，但安全第一啊！” “根据《食品安全法》第148条，如果买的皮蛋检测出菌落超标，消费者是可以要求“退一赔十”的，如果像这次造成了人身伤害，还能索赔医疗费、误工费等，消费者网购食品务必保留好订单截图、包装信息和医疗记录，这是维权的重要证据。 ” “我们这边吃皮蛋喜欢淋点醋和辣椒油直接吃，觉得那样最香，但看了新闻才知道，美味背后可能有隐患，看来老习惯得改改了，以后还是乖乖加热吧，也建议大家买皮蛋时挑品牌货，看准“SC”标志和无铅工艺。” “竟然有人不知道皮蛋要加热？我奶奶那辈就知道要蒸一下再吃！不过说真的，平台对食品商家的资质审核是不是形同虚设？这种明显有安全隐患的产品怎么能轻易上架销售？光提醒消费者注意有什么用？源头管理才是关键啊！” 你以后还会直接凉拌皮蛋吗？你觉得避免这类食品安全问题，最关键的是靠消费者自己注意，还是平台和商家负起更大责任？欢迎在评论区分享你的看法和做法！    信源：红星新闻