欧美人为啥不自己种菜？ 大多数的欧美人，住着大别墅，还有一块很大的打理的很整齐草坪，就是不种蔬菜。 公知们说，为了统一美观，社区规定不让种菜。我认为就是胡说八道。前院不让种菜，难道后院也不让种？ 据我分析，欧美人不自己在家种菜是历史原因。
中世纪的欧洲，普通人家的院子其实和菜园没太大区别。那时候城市小，多数人住在乡下或城镇边缘，院子巴掌大，也得种点洋葱、萝卜、卷心菜，自家吃不够就得挨饿。
英国那些老庄园里，至今还能看到当初的“厨房花园”，专种香草和蔬菜，离主厨的窗户不远，摘了直接下锅。可见种菜不是不会，而是曾经的生活必需。
后来情况慢慢变了。从15世纪开始，圈地运动在英国闹得凶，贵族把公共土地圈起来养羊，农民没了地，只能进城当工人。
城市里挤着住，哪有空地种菜？蔬菜得去市场买，可市场里菜也不便宜，工人家庭顿顿吃土豆，因为土豆产量高、便宜，一小块地能养活一家人。这时候种菜从“家家会”变成了“农民专精”，城里人慢慢忘了怎么伺候土地。
等到19世纪工业革命搞得火热，欧美城市越来越大，中产阶级开始往外搬，住带院子的独栋房子。这时候院子已经不是生产工具，而是身份象征了。
英国维多利亚时期，有钱人家流行造“风景式花园”，要草坪、花坛、喷泉，讲究自然野趣，菜园？那得藏得远远的，不能让客人看见，显得“掉价”。
这种观念慢慢传到美国，二战前美国郊区化刚开始，开发商卖房子就送平整好的草坪，样板间的院子里永远只有秋千和花丛，菜园成了“不体面”的标志。
二战时有过例外。德国潜艇封锁英国港口，食物短缺，政府号召“ Dig for Victory ”（为胜利耕耘），把公园、球场、甚至白金汉宫的草坪都改成菜地，种土豆和卷心菜。
美国也搞“胜利菜园运动”，家庭院子里种菜成了爱国行为，据说当时40%的蔬菜都来自自家菜园。可战争一结束，超市货架上堆满了廉价蔬菜，大家立刻把菜拔了，重新种上草——原来不是不能种，是没必要种了。
战后欧美经济腾飞，农业工业化程度越来越高。美国加州的中央谷地，一片菜园能养活半个州，蔬菜从采摘到上架不超过三天，价格比自家种还便宜。
算笔账：买种子、肥料、工具，花时间浇水除草，可能还得防鸟防虫，忙活一夏天收几斤番茄，超市两块钱就能买一盒。时间成本摆在那儿，上班族宁愿周末修剪草坪，也不想蹲在泥里伺候菜苗。
还有个容易被忽略的点：土地观念。欧美土地私有，但买了房子不代表能随便折腾。
很多社区确实有“潜规则”，前院必须保持整洁，种菜被认为“影响社区形象”，后院虽然自由，可草坪已经成了社交货币——邻居家的草坪整齐，你家要是种满菜，周末烧烤时都不好意思邀人来玩。
这种风气不是一天形成的，是几十年甚至上百年中产阶级生活方式沉淀下来的结果，本质上还是历史演变中“体面”标准的变迁。
现在欧美也有人开始种菜，叫“城市农耕”，在后院搭个 raised bed（高架菜床），种点番茄、香草，算是回归自然的新潮流。
但这和以前“为生存种菜”完全不同，更像是种爱好，就像有人喜欢养花，有人喜欢种菜，图的是个乐趣，不是省那几块钱菜钱。
说到底，欧美人不自己种菜，不是社区规定卡得死，也不是懒，是历史把“种菜”从生活必需品里剔出去了。
从圈地运动让农民离开土地，到工业革命让城市人远离耕种，再到战后农业工业化让蔬菜变得比自来水还便宜，每一步都在悄悄改变人和土地的关系。草坪取代菜园，不过是这段历史在院子里的留影罢了。
那问题来了：如果哪天超市蔬菜价格翻倍，或者运输中断，欧美人的草坪会不会一夜之间变回菜园？历史这东西，从来不会只朝一个方向走，对吧？
