炝拌芥末花甲🤤炝香味十足🌶️开胃下酒菜
成济说美食
2025-09-30 16:35:17
附做法：
1️⃣水中放盐、少许食用油，倒入花甲浸泡，让他吐沙
2️⃣锅中烧水，放葱、姜、料酒煮开，倒入花甲煮3-4分钟，煮到他都开口就捞出，用水多冲洗几遍
3️⃣洗干净的花甲，沥干水分，用手掰掉没有肉的那边壳，只留有肉的那边壳，放入盘中备用
4️⃣调料汁：两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、少许盐、少许白糖、少许味精、花椒油、1:1的放入纯净水
5️⃣料汁中加多些蒜末和小米辣碎，加少许芥末搅拌均匀
6️⃣碗中放干辣椒丝、青花椒淋入热油，把这些料都倒入花甲中抓拌均匀✅
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