男友招牌菜鱼香肉丝🧑‍🍳只恨米饭没煮够❗️

男友引以为傲的鱼香肉丝做法！ 终于明白为什么在百花争艳的川菜世界里，这个看似“简单的小炒”可以久久立于不败之地了！ 明油亮芡勾人食欲，没有鱼肉却靠调味带出隐隐鱼香，酸甜咸辣各司其职，木耳笋丝爽脆，肉丝软嫩。浓郁挂汁但不油腻糊嘴。配上一碗热腾腾的白米饭，再不需要其他，就是完美的一餐。 - 只恨那天我俩没对齐思路，我竟然煮了个意面😢急得我团团转，又额外煮了一锅米饭配着吃。第二天中午继续当下饭菜，终于吃舒爽了～ - 📒食材 主料：猪里脊约200g（pork loin），胡萝卜小半根，黑木耳一把，笋丝一把，薄皮青椒一小个 辅料：葱段两根，姜片两片，蒜泥一小勺，豆瓣酱一小勺，红剁椒酱一小勺 鱼香汁：醋一大勺，白糖半大勺，生抽一大勺，玉米淀粉一大勺，清水一小碗。 - 📖做法 先用玉米淀粉，生抽，料酒将切丝的猪肉抓匀腌制10分钟，胡萝卜，笋丝，青椒，泡发好的黑木耳也同样切细丝备用，笋丝焯水； 烧热的锅里先倒一点油，下猪肉丝炒到断生，盛出备用； 重新起锅，放入葱段，姜片，蒜泥爆香，加入豆瓣酱和剁椒酱炒出红油； 夹出葱段姜片，重新加入肉丝翻炒，再依次加入胡萝卜，笋丝，翻炒一会儿， 加入青椒丝和木耳丝后得快炒，青椒软了就不好吃了，淋入鱼香汁，因为相当于是碗芡，所以分次加，不用倒完，质地满意了就停，炒到收汁表面油亮就完成了！ - 🌟小贴士 我们用的是真空包装笋，炒出来味道倒是有点像茭白丝、效果不错、没有可以省略； 如果没有国内的剁椒酱，可以用缺德舅italian bomba hot pepper sauce，也够香辣有发酵香气。 -