顶顶鲜美酒酿火腿笋片蒸鱼🍶留子友好版🐟

爱吃清蒸鱼的朋友们，不妨换换花样，试试这个火腿酒酿笋片蒸鱼！鲜灵灵，甜滋滋，一口把你带回吴侬软语的鱼米之乡！ - 起因是有罐酒酿开了要消耗，想起之前在国内妈妈蒸鱼爱淋一点点酒酿提鲜。再翻冰箱，有prosciutto可以充当金华火腿的替代。接着索性大胆点，笋片也加上。做都做了，索性在网上研究了下不同做法和处理，可以让风味最大化。于是，美味诞生！细腻的鱼肉吸收了火腿的咸鲜，再蘸一口甘甜清香的酒酿汁，真的一口回到烟雨江南。 - 而且食材非常留子友好，做法也很简单，能适配很多种鱼，真的可谓是一招鲜，吃遍“鱼”！ - 📒食材鱼一条，盐少许，姜片2-3片，米酒一大勺，酒酿汁3大勺，生抽1大勺，糖一小勺，酒酿米适量，生火腿1片，笋两小片。 - 📖做法鱼处理干净后厨房纸擦干，两面抹少许盐，淋一点米酒，盖上姜片腌制10分钟；蒸锅上汽后先把鱼放上去蒸4分钟，拿出来倒掉析出的水，这样不容易腥；把酒酿汁，生抽和糖混合，淋在鱼身上，码上笋片和火腿，放一点点姜丝，再舀一点酒酿米上去；重新放回蒸锅，再蒸4分钟，记得根据你的鱼的大小调整时间，一般鱼眼发白鱼肉收紧就是蒸好了。 - 🌟小贴士鱼可以灵活调整，我用了黄鱼，在中超韩超有卖，也可以用Wholefoods的海鲈鱼，或者韩超的带鱼，都会很好吃～我用的是超市袋装真空笋，虽然对鱼的风味影响其实不大（没有可以不放），但原本平平无奇的笋片吸收鲜味后自身会变得很好吃！ -