西贝倒下？ 早有迹可循！ 2024年，《舌尖上的中国》高级顾问高文麒就直言，西贝忘产品、忘员工、忘客户 ，没了初心的企业，哪能长远？我想说，这话太对了！ 做餐饮，初心就该是用美食服务客人。可西贝呢？一味追求利润、成本，还想靠规模效应做高档餐饮，简直是本末倒置。高档餐饮，食客要的是新鲜、高品质的现做美食，不是工业化生产的预制菜。老贾想用快餐那套标准做高端，不砸脚才怪！ 餐饮人不能只盯着钱，得回归本质，用心钻研菜品，关心员工，把顾客放在心上。不然就算一时风光，迟早也得凉凉。 大家觉得西贝还有救吗？未来餐饮行业该怎么坚守初心？评论区聊聊！西贝餐饮 银川西贝
个人感觉，这种预制形式的中餐厅，只会让传统中餐技艺倒退，这种餐馆可以存在，因为确实更适合现代人的节奏，但是应该划成速食类餐厅，而不能当成传统的中餐厅。
评论列表
猜你喜欢
【9评论】【2点赞】
【9评论】【3点赞】
【58评论】【11点赞】
【8评论】【1点赞】
【6评论】【3点赞】
作者最新文章
热门分类
社会TOP
社会最新文章
美业免费做业包拓新客200
本来不想多说什么，结果刚刚看到有员工爆料社保的问题。进一步证明西贝的老板真的不是个东西，快点倒吧倒吧，然后东贝，北贝问世。但被都要加倍用心，对顾客，员工真诚一点。当然自身也要多点人性。
论语 回复 09-19 09:36
他还精日
用户10xxx80 回复 09-19 09:11
想多了
食猫鼠
看来咖位大小决定了事件走向啊！罗永浩咖位大，一条评论成了全国关注热点，逼得西贝自爆污点，不得已低头认错；而高文麒早期预警完全没引起西贝的重视和消费者的警惕？！
先锋大人 回复 09-19 19:08
逼得西贝自爆污点？这是人话吗
生命 回复 先锋大人 09-20 01:11
自砸狗头？
用户13xxx48
西贝从来没把顾客当外人，当外人他就不会给你看，西贝只把顾客当初恋，虐个一遍又一遍。
生命 回复 09-20 01:12
喂狗粮？
ZZY 回复 09-20 01:56
菜都是预制的，只有顾客是现宰的？
非攻兼爱
西贝对顾客的定位跟山姆超市一样精准：虚荣低智的所谓中产[捂脸哭]
江苏省精神卫生中心刘主任 回复 09-19 13:29
总结的还真不错
guominj它爹 回复 09-19 19:13
为什么低智还能中产呢，那中产以下是什么智
人不要脸天下无敌
西贝不死，天地不容！！！
一抹微笑
不就是跟麦当劳一样的快餐店么
涅槃
西贝的本质就是和麦当劳肯德基一样的，只不过一个是所谓的中式餐饮，一个是西式汉堡。与麦当劳肯德基相比西贝的优势胜在服务，但他与传统的中华民族圈饮食文化相比他可能还比不过有特色的苍蝇馆子夫妻店。中华饮食文化的烹调方法丰富多样性，地域特色性，历史悠久性，继承传统创新发展等等在世界上是属于一骑绝尘的存在。中华民族饮食每个菜系都有自己的特色优点，每个地方都有自己独具特色的美食！民以食为天的古话造就了中华饮食文化的根基与发展！西贝事情的发生有其偶然性与必然性，其偶然不过是迎合了当前快节奏与中产阶层的面子，其必然性是他舍弃了中华饮食文化的根基，食材新鲜与厨师烹饪，罗的吐槽只不过推进了西贝的衰退。在中国做餐饮尤其是中餐食材新鲜与厨师烹饪技术的高低决定了他的生命力。当然了，某些把服务与面子做到极致的也有其生存的土壤，因为他们迎合的是需要与其所谓的面子的高收入阶层的消费者，因为在这个阶层眼中，面子与服务才是最重要的，其他都是次要的。
用户10xxx22
预制菜只是小cass，大boss是商场这些连锁餐厅居然用那么多冻品，笑死人了，那些高价去西贝吃饭的，弄了半天，是吃了一嘴放添加剂加工的冰冻货[哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得]
小老天爷哭了
连员工社保都不舍的交的老板还谈什么初心？
闷闷的听着歌
趁热度在西贝旁边开一个东贝。西贝炒不了的菜我东贝炒，西贝煲不了的汤我东贝煲。一句话，西贝做得了的菜我东贝要做，西贝做不了的菜我更要做。新鲜食材，当天现炒，这，就是—东贝！[得瑟][得瑟][得瑟]
随缘
自作孽，不可活让无耻的小人痛哭去吧
用户14xxx28
你瞎操心，他那么多钱，只要中心厨房在，他大不了解散再换个名字叫 瘕辈 从来，然后继续搞儿童餐家庭餐。[doge][doge]
梦江南
出来混，迟早是要还的！
曹操
还是太便宜了，我觉得应该涨价
农安
还不如街边现炒快餐。不过倒是满足了一些人的虚荣心，毕竟西贝高端嘛，去那里吃远比路边摊有格调有身份
海坛风 ོ
有这么愚蠢的老板跟合伙人，不倒闭天理都不容
TOCCATA
没去过西贝，但看它菜品，无非牛骨羊排烤鱼面食啥的，这出品也能自诩高档餐厅？
立望
吃过两次觉得物不所值
李子儿
麦当劳鸡肉都是当时油炸的
用户13xxx98
说实话，要说预制菜，咱自己包的水饺，冻好，咱自己做的调料冻好，要吃的时候也只是分分钟的事情，我需要跑外面吃吗？