一口一个迷你纸杯蛋糕🧁做过无数次的配方❗️
楚昕评美食
2025-09-18 15:12:32
吃了甜食会开心
迷你小蛋糕一口一个，吃起来太爽了吧～
又软又香🉑️
每次出炉都秒抢光～
💛材料：
鸡蛋2个（每个带壳60克左右）
低筋面粉43克
玉米油20克
牛奶37克
细砂糖25克
柠檬汁几滴（可不加）
✅做法：
1⃣️先制作蛋黄糊，室温牛奶和玉米油搅拌乳化，筛入低筋面粉搅拌至无干粉，加入蛋黄，搅拌均匀。
2⃣️预热烤箱
3⃣️然后打发蛋白霜，蛋白提前冷冻10分钟，加入柠檬汁、细砂糖打发先高速再低速打发至中性蛋白霜（小弯钩状态）。
4⃣️舀1/3蛋白霜和蛋黄糊翻拌几下，再倒回剩余的蛋白霜里翻拌均匀。
5⃣️装裱花袋挤入小纸杯，8分满即可（我用的35连模具）。
6⃣️放入预热好的烤箱中层，上下火120度烤30分钟，转140度烤10分钟（温度和时间仅供参考，根据烤箱脾气及时调整）。
7⃣️出炉震出热气，侧放晾凉。
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