从西贝后厨来看，这个老板极有可能看过《天幕红尘》这本小说，他是想模仿叶子农提供给面馆老板的思路，将饭店弄成流水线式样的经营模式。 我怀疑现在许多西贝莜面村后厨现在都没有几个真正的大厨，而是一些戴着白高帽的生瓜蛋子，他们都是将预配好的菜根据说明书的步骤添油加醋加点葱姜蒜热一热就好了！这样大大的降低经营成本和经营风险。看看有个视频让他们当场炒几个菜，他们颠锅都不熟练，真的是一言难尽！ 众所周知后厨团队相当长时间都是饭店的一块大成本，而且大厨持技而娇，经常看到大厨带领后厨和老板要求提高待遇，否则就罢工或者集体跑路，遇到这种情况许多饭店为了继续做生意不得不妥协。现在他们搞这样的操作，就规避了这种风险，但是也损坏了顾客的利益。但是他们吃了这么多年的红利，要他们降价好像也不太行，这种情况能够维持这么久估计他们自己也没有想到。他们反而相信自己这样才是对的。直到遇到罗永浩这样较真的人！一下子就把塑料膜给捅破了！
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![老板没忍住惹一波公关灾难的，西贝不是第一个。罗老师行业冥灯可不是白叫的[doge]跟](http://image.uczzd.cn/12512396652935384153.gif?id=0)
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