全进华输了比赛，但守住了广东白切鸡的魂 面对评委因“鸡肉太老”而淘汰出局的结果，

雨落 回复 09-05 10:21
半年的鸡那里能吃了，乡下的半年才刚长起来…鸡味都还没有。小鸡长到好吃要270天左右，不然怎会清甜，那有鸡味。

用户96xxx54 回复 09-05 10:32
60天？你太小看科技了 麦当劳的都是30天促成鸡

用户11xxx59 回复 09-04 16:49
砖家就要吃科技鸡🐔！

风花雪月 回复 09-06 19:11
你可更喜欢吃30天的鸡更嫩，小鸡一出生三天打一针

feideko 回复 风花雪月 09-06 19:16
你这就错了，我喜欢的是四个月左右的，刚刚好，但如果没有这种四五个月的，我宁愿肯德基这种一个月的的饲料鸡也不想吃这种180天以上的嚼不动的玩意，别跟我抬杠，广东上千家炸鸡店，如果没人吃的话，早就倒闭了，所以就别说什么广东人不吃一个月的饲料鸡这种屁话了。

阿程 回复 09-05 03:48
问题是他们不会煮啊，

半涉浊流半涉清 回复 09-05 13:18
这就是为什么都喜欢用几十天的嫩鸡，因为真的很难做到嫩滑有嚼劲。我去广州标榜好鸡肉的店很多都做的很柴，鸡是好鸡，但是很难做的好。

龙在天涯 回复 09-05 15:17
有的，我家里养的半年的鸡就有5斤左右了，半年之后基本就没怎么长肉了，后面只长油

资深杠精 回复 09-05 14:15
我也是随我老婆回娘家才知道的。以前听她说他们一家子七八个人杀一只鸡，还能分开做。我还想得多大一只。我们这边公鸡很少杀来吃的，基本都是母鸡。到她那边看了才知道，好大一只。才知道是阉鸡。果然要成为强者必先自宫[哭笑不得]

用户10xxx26 回复 09-04 18:51
请你看看节目再说，全红婵他哥表现的很狂，很反感，百厨大战，奥林匹克金牌选手都有俩，周星驰食神原型都是选手，俩专业评委，俩大众评委是明星，那男评委是淮扬菜扛把子，就是他淘汰的全红婵他哥，很多米其林厨师都淘汰了，他被淘汰不很正常吗？人家评委就说一句鸡肉做的太老了，根本没说多少天的事，是全红婵他哥淘汰后备采在那说一堆，岳云鹏也说他做的鸡太硬

迷路的 回复 用户10xxx26 09-06 09:55
而且鸡肉太老，并不是说180天的鸡不行，就算给30天的鸡一样煮老，你怎么知道全红婵他哥煮的怎么样，有没有可能就是烹饪方法煮老了，全红婵他哥嘴硬呢

用户96xxx54 回复 09-05 10:30
带血的话 又要给那个猪头评委说成水平差了😂但白切鸡的精髓就在 怎样煮成骨带血而肉熟

沸干泪的风 回复 09-04 20:25
城市老合适吃科技🐔

神经蛙 回复 09-04 20:36
加点科技啥都解决了

流浪的风 回复 09-04 23:31
同感，狗肉要有点嚼劲，慢慢嚼，香、甜，还有猪脚，我不喜欢炖烂，猪脚炖烂了跟吃豆腐有什么卵不同？还容易腻！

gary不care 回复 流浪的风 09-05 09:28
我喜欢猪脚炖的要烂，卤的不要烂[笑着哭][笑着哭][笑着哭]

阿程 回复 09-05 03:49
破什么防呢，你们没来华南一辈子也吃不到正宗的白切鸡！

嘟嘟嘟 回复 09-04 19:55
我也认同这两种说法，一种是老点好像做盐焗鸡或者煲汤，非常香，鸡味浓，有嚼劲但有些人觉得难嚼碎。另一种是阉鸡，讲求嫩滑，但不会180天，120到140天，做白切鸡和清水鸡一流。

雨落 回复 09-05 14:05
你要这样子说那我也没啥好说的了，你喜欢就好

道真 回复 雨落 09-06 19:36
养走地鸡用麦皮捞白饭给鸡吃最好，有时间捉些早蜢给鸡吃更好，这样喂养出来的鸡羽毛色水和肉质都非常好

大鹅信用佧 回复 09-05 02:45
跟我一样，没有一年的鸡都觉得不香。

士权 回复 09-05 11:46
就是煮老了，肉柴。才180天的走地鸡

用户10xxx89 回复 09-04 17:48
专家喜欢30天的[哭笑不得]

用户15xxx23 回复 09-07 09:19
不用看都知道是失败。从选材开始就是失败，客家人做白切鸡会选足年的公鸡，但人家要用文火慢煮一两个小时。他的做法呢？按他的做法，最好的选择其实两斤左右的三黄鸡或者童子鸡。而他用的是六个月以上的走地鸡，而且起码有五六斤，我不说绝对没人能做好。但是他明显是不行，不客气的说他没这个能力。

用户15xxx23 回复 09-07 09:25
你们广东人也是够牛逼了，国宴大厨不懂吃，普通人也不懂吃，你们广东白切鸡既然是特供的，那还参加什么比赛，留着自己吃啊！别糟蹋了。

你 菠萝买不起 回复 09-05 09:13
你确定你是广东人吗？真正的白切鸡本身就有鸡味，不用调料也很香，调料只是锦上添花，北方人才注重调料来掩盖食材的异味。

用户12xxx35 回复 09-05 10:19
最好吃的时候是热的时候边斩边吃，不用调料那个香

鑫森淼焱垚 回复 09-05 12:26
人做的地方菜，当然是按地方菜的标准来评判。。。日本人还给麻婆豆腐做草莓味的呢，你能说这东西就是好的？？

用户70xxx06 回复 09-05 09:43
我是驻村干部，在农村真的吃到了城市人没有的口福，那里的山村还是散养土鸡，都是一年以上的，鸡皮都是脆口的，那才是真正的味道。