菜刀怎么选❓挑一把趁手的菜刀真挺难🧐

一把趁手的好刀，能大大提高厨房星人的做菜幸福感🥳 很多人觉得，菜刀就是一把刀，其实菜刀分好多种，不同的🔪作用也不一样 😣切菜刀就是砍不断🦴，🤭切菜刀和熟食刀、水果刀也应该分开所以，只有用过了才知道，一套多功能的刀具套装有多香今天就来给宝子们扒一扒不同功能厨房菜刀的选购攻略👇👇[害羞R][害羞R] ✅厨房高频用的刀具的基本就是：切片刀、砍骨刀、多用刀、水果刀、厨房剪这5种[吧唧R] 🌈切片刀干的都是精细活儿，因为刀刃很薄，刃口锋利，切个葱姜丝、土豆丝，切片切丝都是它来完成的，也是因为刀刃薄，所以不能用来做砍骨、剁肉这些粗活，容易伤刃 🌈砍骨刀加厚加重版，刀头重、刀刃钝，用来干“粗活儿”的刀，能切能砍，剁排骨、🐔骨可以轻松拿捏🤏 🌈多用刀算是西式主厨刀和中式菜刀的融合，小巧方便，一般切熟食、蔬果比较方便，用起来也顺手 🌈水果刀个头更小，多用刀的mimi版，锋利小巧，切削水果很方便 🌈厨房剪简直是厨房必不可少的神器，处理海鲜、小骨头、熟食，一剪到位，嘎嘎省事儿 🌈磨刀器好刀也靠好的保养，现在很多刀具套装做了嵌入式磨刀器，抽刀就是磨刀，设计贴心👍 ✅看菜刀材质不同的材质的添加量不同，也会导致菜刀的硬度、韧度、锋利度不同，具体看图5⬆️ 举个例子🌰： 50cr15mov，就是一种中·高·端菜刀常用的不锈钢材料碳含量：0.5%，碳主要是增加菜刀的硬度 cr（铬）：铬含量15%，增加刀的耐腐蚀性 mo（钼） v（钒）钼和钒增加了钢材的硬度和韧度 ✅看设计细节 🌈看刀柄 🌈看刀刃 🌈抗🦠性 🌈嵌入式磨刀器 ✅菜刀的保养 🔹专刀专用砍剁骨头就用砍骨刀，冷冻食品解冻后再切，防止伤刀刃 🔹避开硬物不要切削金属、木材等避免损伤刀刃 🔹避免🦠滋生中科院专·利抗🦠钢，抗菌率高达99%，大家在选刀的时候，原材料就选好钢，可以从源头避免🦠滋生 🔹通风干燥如果是实木底座的刀座，要放在阴凉通风的地方，防止发霉变形 [吧唧R]好啦，关于怎么选菜刀，暂时整理这么多😌 这里是的干货频道，主📖页🈶️超多往期干货分享呦[自拍R][自拍R]

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