今日食谱📜｜炸物咖喱饭配唐扬鸡块🥘
开济聊美食
2024-02-19 12:05:18
馋了好久的咖喱饭和唐扬鸡块今天立刻学会！
——————【唐扬鸡块】——————
食材：
去骨鸡腿肉（可以去皮）｜料汁｜玉米淀粉｜面粉
步骤：
1）调制料汁：鸡腿肉切大块，加葱末、姜碎、日式酱油2勺、味淋2勺、蚝油1勺、黑胡椒粉半勺、盐小半勺、椒盐来一点点、柠檬汁挤一点，腌制一晚上第二天准备炸
2）锅中下油准备炸鸡块，做一个裹粉，玉米淀粉和面粉1:1混合，等待油温160度下入鸡块（可以买一个食品温度计，做炸物时候很方便）
3）炸到金黄变色后，捞出，再复炸几分钟完成
——————【炸物咖喱饭】——————
食材：
菜椒｜藕片｜番薯片｜秋葵｜南瓜片｜芦笋｜小番茄｜玉米淀粉｜面粉｜咖喱块｜瀛七星大米
步骤：
1）炸物准备好，玉米淀粉和面粉混合，面粉可以多一点，完全裹匀蔬菜片，下锅开始炸，油可以不用太多，小火慢炸即可
2）准备咖喱，咖喱块用开水煮化，加入一勺淡奶油，一点日式酱油调味，都准备好之后，煮一锅来香喷喷的大米饭，夹上蔬菜炸物，倒在米饭上开吃
北海道瀛七星大米也很适合汤饭、炒饭、煲仔饭，甜度和粘度完美平衡，特点区别于普通大米，冷掉再复热还是能保持口感！
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